Måste bara stolt dela med mig!
Gullöken kryper ur marken nu, stora som en bondes knytnäve...ja de brukar ju ha stora händer ;-)
Rödlök stor o fin likaså.
Isbergssalladen är det 10 stora fina huvud klara o vid sidorna kommer det ytterligare 15 salladshuvud.
I söndags gick man av dygnspass för denna gång, lär dröja i alla fall 4 v innan man får nått nytt, samma sak med matlådor, sista lådan gjord för 4 v.
Ska va lite mer social nu ett tag o jobba dagtid, 9-14, naturligtvis en liten hake, må- lö.
Sista lådan fick bli sallad a la kolonin o ti middagen där hemma koloniodlat m lövbiff.
SALLAD A LA KOLONIN
Olika sorters egenodlad sallad
Körsbärstomater fr busken
Gurka fr grannens växthus
Rödlök fr landet
Vaxbönor
Sen kommer fusket:
Skivade färska champinjoner
Crabstick
Räkor
Kokt ägg
Dressing
2 msk ketchup
1 msk senap
En skvätt cognac
Liten skvätt vatten
Salt
KOLONISALLAD till maten
Sallad, tomat, gurka.
Förvällda vax- o brytbönor
Köttbit o eget vitlökssmör till
Att på i en genomgångslgh på översta våning har en liten fördel i värmen, man kan få korsdrag, men står luften still är det öken.
Så när det var vår tur att hålla kortkväll i veckan tog vi mat o dryck och drog till vännernas terass.
En svalkande fördrink, tacolasagne o kycklinggratäng stod på menyn.
SVALKANDE SOMMARDRINK 4 Pers
1 dl mörk rom
1,5 dl ljus rom
1,5 dl limejuice
2 dl jordgubbar
Massa is
Lite mynta
Kör allt i mixer
Fördela i 4 höga glas o fyll upp med passionsfruktläsk alt juice.
TACOLASAGNE 4 port
4 hg färs
1 hackad lök
1 påse taco krydda
1 burk taco sås, den heta
1/2 burk krossade tomater
Bryn färs o lök, i med kryddorna enl anvisning, koka ihop o slå över sås o tomater, puttra ihop.
Varva färsen m 6 tortillabröd o riven ost i en rund form m lite högre kant.
Gör sedan 3-4 dl ostsås o slå över och gratinera i 200 grader ca 20 min
Kycklingen blev en sådan där vanlig mantagervadmanhaver.
4 stora filéer som delats i mindre bitar o brynts o kryddas, läggs i en form, fräs lite bacon, lök, paprika, champinjoner etc o slå över.
En örtsås m goa örter o kryddor och massa riven ost på topp, in i ugnen.
Ris o sallad till.
Det blev en sen kortkväll men trevligt
Så äntligen kom solen o värmen och lite ledighet.
Haft besök av vänner fr Åhus några dagar, ätit o druckit gott och bara njutit av vädret.
Stekbordet fick bekänna färg, spett av olika slag, fisk, kött, korv o grönsaker serverat m pastasallad, potatissallad o vanl grönsallad samt div kalla såser och hembakat bröd till.
Igår kväll stod andra vänner för värdskapet o då bjöds det pastasallad m kyckling, bacon, oliver mm, potatissallad o kolgrillad karré.
Jordgubbsdaiquiri fick släcka törsten innan maten i måndags o igår blev det en myntadrink.
MYNTASLUSH
6 cl vodka
1tsk råsocker
4 cl limejuice
1/4 citron pressad
Mynta o rätt mycket
Is
Blanda allt i blender o servera direkt
Dagar som denna med sol o värme vill msn ju inte stå vid spisen nått längre utan va ute o njuta!
Lax I valfri form var beställt på jobb idag så då fick det bli denna variant som nästan sköter sig själv.
LAXFILÉ I FOLIE 1 port
2 skalade skivade potatis
1 skalad skivad morot
Några småbuketter broccoli
Paprika, majs o gräslök
Champinjoner
1 laxfilé
Lite pressad vitlök
Flingsalt, citronpeppar, dill o riven ost.
Grönsakerna kan man ju variera som man vill.
Tag en stor bit aluminiumfolie o lägg på ett eldfast fat el form, vik upp kanterna.
Lite olja i botten på foliet, varva sedan potatis, morötter o gräslöken, övriga grönsaker ovanpå, salta en aning.
Lägg laxen ovanpå o citronpeppar o dill.
Ringla olivolja ovanpå o strö lite vitlök o ost på topp.
Vik ihop foliet till paket o in i ugnen på 175 grader i 40 min.
Lägg pkt direkt på tallrik i öppna försiktigt.
Egentligen kan man nöja sig där o bara avnjuta rätten, men en kall sås kan göra pricken över iet.
KALL DILLSÅS 1-2 port
2 msk majonäs
2 msk creme fraiche
1 msk valfri senap
Knivsudd pressad vitlök
Knivsudd socker resp salt
Citronpeppar o massa dill.
Blanda o låt stå kall ett tag
Idag var det inte det vanliga "de var gott" utan 3 gånger gick jag höra hur gott de va, växte 10 cm ;-)
Visst är det tradigt att plocka bär men jag saftar o syltar gärna.
Gissa om jag var nöjd när det stod färdigplockade sv vinbär på bänken där hemma, bara skölja o koka, kanon, tack hjärtat!
SVARTA VINBÄRSGELÉ
Sv vinbär
1,5 dl vatten ca per l bär
Koka upp och låt koka ca 5 min
Häll i silduk o låt stå o rinna av, tar sin tid men då hinner man med lite annat.
Mät upp saften o slå i ren gryta.
9 dl socker/l avrunnen saft
Har alla bären hunnit mogna ordentligt kan så ta lite mer socker.
Koka upp så att det bubblar ordentligt, rör om ofta, stäng plattan.
När det bildats en grumlig hinna ovanpå så ta bort den o häll gelén i rengjorda burkar.
SVARTA VINBÄRSSAFT
Samma tillvägagångssätt som gelén men när det är dags att koka om med socker tar man bara 5-6 dl socker.
Skumma o häll på rena flaskor.
Vill man nyttja Röda vinbär till samma sak minskar man bara vattenmängden till 1 dl/l bär.
Hett tips!
Vinbär/krusbärssaft, hälften hälften i bärväg annars samma sak.
Äntligen var de en ledig lördagkväll m plats för lite mys.
När jag kom fr jobb runt lunch stod där en 5 l hink m vinbär, sambon som besökt kolonin dagen innan o plockat + 2-3 l till goda vänner.
Eftermiddagen räddad, gelékok att vänta, men de tar vi sen.
Slappekväll i tvsoffan o go middag efter ett snabb-besök på kolonin för att hämta grönsaker.
2 olika sorters sallad i egna landet, en lök o minsann hitta jag inte 3 små röda tomater, hoppas på sol nu för där hänger klasar.
Besök i vännernas växthus och hämta en gurka.
SENAPSFYLLD YTTERFILÉ 2-3 pers
1/2 filé som försiktigt skärs så den blir som en tunn köttbit.
Bred senap över hela o täck m skivor av en smakrik ost.
Hacka en halv lök o 2 champinjoner, fördela över köttet, men lämna några cm på ena kortsidan fri.
Hacka lite gräslök, basilika och strö över.
Rulla ihop till en rulle, fr den kortsidan m fyllning mot den som saknar.
Krydda köttets utsida o linda några skivor bacon runt, dels för att hålla ihop men även för att få sältan o ett lite saftigare kött.
Stek i ugnen på 175 grader i ca 30 min.
Tag ut o lägg på skärbräda o låt svalna, skär sedan i skivor.
Stekskyn slår jag över i en kastrull o anv istället för matfett i en pulverbearnaisesås.
Pommes o kolonins grönsaker till det.
Gott gott
Försvinnande gott är det med vaniljbollar o simpelt.
Leta fram ditt favoritrecept på vanliga chokladbollar.
Byt kaffet mot mjölk o kakaon mot vaniljsocker.
Rullas i cocos.
Använd helst smör o ej margarin.
Låter väl inte som en hit men så ska de ej ätas ihop heller ;-)
Ibland blir jag bara så sugen på levergryta O då blir de att ringa o bjuda svärmor på middag.
MIN LEVERGRYTA
Lever skuren i bitar som steks o kryddas vitpeppar.
Fräs ett pkt bacon oxå.
Lägg levern o bacon i en gryta o vispa ur stekpannan m 2 dl vatten o slå över levern i grytan.
Skala o skiva 2 morötter samt 1 stor lök, slå i grytan o låt allt puttra m 1 buljongtärning ca 20 min, spä evm mer vatten.
Slå över en toppredning o häll över 2 dl grädde o lite soja, koka ihop.
Servera m potatis o lingon.
VARM MATVETESSALLAD
Koka matveten enl anvisn m lite buljong, strimla lite vitkål, lök o paprika, låt puttra m sista 2 min samt litemajs o gröna ärtor.
Servera ti grillad kyckling ihop m en stor klick creme fraiche m liten klick sweat chili på
Sitter o rensar lite bland foton och inser hur många jag har liggande som jag glömt, Ribbesteken är en.
Bland det enklasteman kan göra nästan.
Har msn tur är tom svålen skuren när man köper den.
Ribbestek
Grovsalt somman gnider in kött o svål med, in i ugnen 175-200 grader tills svålen är gyllenbrun o frasig.
Tag upp köttet o låt svalna, vispa ur pannan så de blir nån dl sky, tillsätt lite buljong/fond, peppar, red av o spä m grädde.
Servera rödkål, äppelmos o potatis till.
Ja de är väl inte många som sitter m gammelpotatis just nu så ni förstår nog att detta var ett tag sedan.
POTATIS/MOROTSRÅRAKOR 4 pers
6 skalade alt väl tvättade potatisar
4 skalade morötter
1 skalad lök
Peppar o salt
Riv allt grovt, blanda o krydda.
Forma till runda platta kakor o stek frasiga.
Gott till grillat kött.
Variant, en stor råraka som rymms i stekpannan + 1 dl riven ost blandas i oxå.
Hemma gör jag ju alltid köttbullar på minst 1 kg färs, men i förra v fick jag mig en utmaning på jobb, göra köttbullar på bara knappa hektot färs.
Men som ni ser fick jag till dom och 4 st fick snällt ligga kvar till en kvällsmacka dagen efter.
Tips för den som ej är glad i lök...Det finns stektlök-fond att köpa, köttbullarna fick jättefin smak o m en tsk i såsen blev den succé.
Tid för balkongen har det varit dåligt m i år, så lådorna fick frö av blomsterkrasse i våras o amplarna o smultronkrukorna fick lite smultronplantor så nu har man en blomstrande grön o fin balkong i alla fall.
Nänä jag har inte tagit semester men ibland erkänner jag att jag nästan är arbetsnarkoman när de väl gäller!
Förutom 60-70 tim/v på jobb har man sitt vanl extraknäck på 2-3 i v förra v sa jag dessutom ja till att hjälpa en bekant m byggstädning efter en totalrenovering!
Så fr torsdagmorgon förra v till sönd em var jag hemma o sov 5 tim, åt o slappa i 4 tim.
Nu har det dock varit lite lugnare, även om jag är på jobb i detta nu!
Gårdagen bjöd på en hel del trots allt, gick inte ur slappedressen förräns kl 17, bara var hela dagen, städa lite, mös o laga mat, frisserade junioren o även mig själv.
Tidig middag, kvällsbesök på kolonin därman insåg att det börjar bli dags att dra upp löken o plocka svarta vinbär, sen blev det kvällsmacka o filmmys m familjen.
Vad gör man när man inser att ströbrödet nästan är slut o man står redo att panera...jo man improviserar.
BLANDPANERAD SCHNITZEL
1 ägg, vispat m ett uns salt
1 tallrik m mjöl
1 tallrik m lite mjöl, lite ströbröd, lite krossad rostad lök, lite cocos, lite riven ost o lite citronpeppar, blanda väl.
Vänd köttet i mjölet, vänd i ägget o slutligen i ströbrödsblandningen.
Stek i rikligt m fett.
Potatis, champinjonsås o sallad till.
Senare på kvällen blev de kvällsmacka efter var o ens önskemål.
RÄKMACKA PÅ LITE GRÖVRE BRÖD
1 skiva lingongrova el likn
Margarin
1 stort salladsblad (fr egna odl)
1 kokt skivat ägg
Majonäs
En näve skalade räkor
Citron o gurkskivor i spinn och tomatklyfta.
Smöra brödet,.lägg på salladen, ägget, lite majo ovanpå o sen räkorna slutligen grönsakerna på topp.
I familjen har vi en som inte är glad i sallad o ägg så då skippar man de, näste gillar inte räkor så då blir han utan o nån föredrar en ren ostmacka.
Nu blir de handboll på tvn
Uppe m tuppen idag o avklarat en snabbvisit till kolonin för att ställa in lite saker nu i regnet o plocka lite nya blommor.
Samtidigt stod morgonens frallor på jäsning här hemma.
Med andra ord kan jag ta de lugnt fram till jobb idag.
Slängt ihop en lite matigare sallad till jobb så man står sig.
ENKEL MATIG POTATISSALLAD
Kokta kalla potatisar i bit.
Hackad rödlök o lite blandade örter efter tycke o smak.
1 hackat ägg o 2 skivor kassler i bitar.
Blanda samman och ta i 1 msk majonäs o 1 msk mangorajasås
Klipp lite färsk gräslök över.
Lite salt o peppar sitter ju aldrig fel!
ENKLA MJUKISFRALLOR 20 st
50 g jäst
3 msk sirap
1 tsk salt
0,5 dl olja
Blanda till en sörja!
Värm 6 dl mjölk ihop m 1/2 dl matvete.
Slå över jästen o blanda väl.
Arbeta i 12-13 dl vetemjöl o arbeta i maskin 5 min.
Jäs 30 min, knåda degen lätt o forma 20 bullar o fördela på 2 plåt.
Jäs ytterligare 30 min o pensla m vatten o strö vallmo över.
Grädda i 225 grader i 10-12 min, tag ut o lägg på bakbordet för att svallna under duk.
Nu har vi frallor så vi förhoppningsvis klarar oss till fredag o jag har min jobbelåda klar...gött!
Veckans enda lediga dag o halv åtta ringer luren "kan du jobba", klapp på axeln, jag sa nej, har redan 60-timmars vecka.
Istället blev de kolonin och ett stor rens på vilddelen o hämtning av sten.
Efter x antal vändningar o krattningar så var ytterligare några m2 befriade fr ogräs och acklejorna fått sig ett nytt hem, ihop m pärlhyacinter o anemoner.
Resten av hushållet iväg o hämtar virke till den tänkta stugan så idag blir de enkel middag.
FLÄSKKOTLETT I BACONSÅS 4 pers
4 kotletter som steks o kryddas, lyft ur dom och fräs
1 hackad lök o 1 pkt bacon i bit.
Pudra över 1 msk mjöl o slå på 3 dl gräddmjölk o lite soya.
Vill man piffa upp den så fräs m lite grönpepparkorn m löken.
Kokta potatis till, snabbt o enkelt.
Skulle bara som de så heter ner o plocka jordgubbar, men sluta med att man kom hem m 3,5 l bär, oregano, timjan, curryört, persilja, dragon, gräslök, röd lök o några potatisar.
Visst är det underbart!
Ja o så massa mynta naturligtvis som åkte i frysen ihop m gräslöken, resten av örterna på tork, men först en örtvinegrett till potatissallad.
PRIMÖRSALLAD PÅ MITT VIS
2 msk vinäger
2 msk olja
2 msk vatten
Lite flingsalt o citronpeppar
Gräslök, rödlök o div färska örter
1 tsk dijonsenap
Blanda o tillsätt potatis, färsk sparris, majs o även cocktailtomater om man vill.
Låt stå en stund.
Gott till grillat
Jordgubbarna börjar närma sig slutet av säsongen men än kan msn plocka 3-4 l varannan dag, så frysen är fylld, några burkar sylt o marmelad i kylen o åtskilliga liter i våra magar ;-)
Idag sitter jag o avnjuter ännu en Frozen Jordgubbsdaiquiri o i kylen står marinerade jordgubbar till efterrätt, sambon har precis klämt en stor portion jordgubbar o grädde.
MARINERADE JORDGUBBAR A LA MIG 2 port
2 dl jordgubbar, delade påmitten
Varvade m 1 stor kvist myntablad, 2 msk florsocker, saften fr 1 lime o 2-3 msk Cointreau.
Låt stå kallt 2 tim o servera m vaniljglass.
Hur gått e de inte med en landgång lite då o då, smidigt dessutom.
En fördel oxå att den kan anpassas efter den som ska äta!
När man gick utbildning fick man så snällt lära sig göra lyxvariant m lax o grejer o den sk vanliga m sill, räkor, ost o div kött, tittar man på utbudet idag finns det ju landgång för alla tycke o smak.
Själv tycker jag bäst om den klassiska!
LANDGÅNG
Smöra brödet o starta m ett salladsblad, 1 skivat ägg som fördelas på 2 rader.
Sill alt ansjovis på första äggraden m dillkvist på, majonäs, räkor, citron, gurka på nästa.
Sallad igen, skinkarulle/strut m mimosasallad, saltkött m pepparotsvisp, rostbiff m lite remouladsås o rostad lök, nån gurkskiva o tomat.
Litet salladsblad igen o en klick leverpastej m ättiksgurka.
Ett salladsblad som avslutning m kanten utåt, 2 skivor ost som rullas, tandpetare m vindruvor som sticks i osten o på slutklämmen en bit brie el likn, paprikaskiva ovanpå.
Vill man ha lax hoppar man sillen, köttbullar m rödbetsallad kan ersätta nått av köttpåläggen.
Gissa om här ska smaskas!
Inte nog ned att man ska ha fantasi hemma till middag utan man ska ha det på jobb oxå :-)
För det mesta är det nått framtaget, typ färs, en torskbit mm men sen är det upp till mig och göra nått med det!
Idag hitta man en stor Lövbit och önskemålet var att få den stekt som den var m nått gått till.
Va gör man då när man som jag e trött på stekt lövbiff?
Lövbiff m råstekt potatis, grönsaker och persiljesmör och fatta va poppis det blev bara för en klick smör :-)
Att göra sitt egna kryddsmör är simpelt o mycket godare än köpesmör.
PERSILJESMÖR 4 port ca
6 msk rumsvarmt smör
1/2 vitlöksklyfta, pressad
3 msk persilja
Lite salt peppar (gärna citron) o grillkrydda.
Blanda samman o rulla till en rulle i gladpack o lägg i kyl till serv.
Vill man ha en rent vitlökssmör tar man bara en klyfta vitlök o lite lite salt.
Annars är det ju bara att byta örter o kryddor efter eget smak o tycke!
Äntligen har ju fått chansen till att grilla ordentligt m kolgrill tack vare kolonin men vad har vi då för väder, regn regn o åter regn.
3 gånger har vi hunnit m grillningen i alla fall o sen ytterligare några på elgrillen där hemma.
Men så häromveckan blev vi m gasol och kunde börja nyttja vårat stekbord, helt kalas.
Inget större os o vi får nyttja den på balkongen oxå!
Inte för att det blir riktigt lika gott som på kolgrill men klart bättre än el.
Dessutom fixar man lätt hela middagen på en gång, som här, burgare, potatis o lök.
Sen tar man hela pannan till bordet där bröd o grönsaker står redo!
Testat div grillkött och det blev lite saftigare!
Nej jobbet kallar, dags för byte till tåget
Fick så mycket beröm för den smakrika o goda gratängen ;-)
Så här kommer bara ett litet inslag på hur den blev när den var klar
Även om man jobbar o har min lilla matalåda så lagar man ju mat i alla fall!
Man har ju sin brukare, kund, boende eller vad ni nu vill kalla de personer som nyttjar personlig assistans, kärt barn har många namn!
För min del arbetar jag huvudsakligen m diabetiker så det gäller o tänka till lite när det är dags för mat.
Oftast har de sagt redan kvällen innan vad som önskas så det finns framme o sen får man nästan alltid fria händer m vad det ska bli av köttet, korven, fisken eller vad det nu blir.
Idag låg det kassler i kylen o eftersom jag vet att gratänger ej e så vanliga i detta hushåll så får de bli de!
KASSLERLÅDA AV LITE SNÄLLARE SLAG 2 port
4 potatisar som skalas o skivas tunt, förkokas i 1-2 dl lättmjölk på svag värme 10 min.
2 stora nävar fryst wokblandning, den m broccoli, morötter mm
Slå dom i potatiskoket o sjud 5 min.
Sila av grönsakerna men spara mjölken.
Slå potatis, grönsaksblandningen i en form, krydda lite
1 liten finhackad vitlöksklyfta strös över.
4 skivor kassler strimlas o fördelas ovanpå.
Skiva några champinjoner o strö över.
Några skivor mager smakrik ost på topp.
Slå nu tillbaka mjölkavkoket i en kastrull, red m lite majsena, ev champinjonspad om man anv konserv, 1 dl lättmjölk ytterligare ca.
Koka ihop till en lite tjockare sås.
Smaka av
Slå över maten o in i ugnen 175 grader tills den e gyllene
Största anledningen till att man gör mat som e lite fettsnålare o fiberrikare är väl i första hand inte på grund av diabetes utan att de vi jobbar med är rullstolsburna pga sjukdom, olyckor o liknande, har man då haft ett aktivt liv o helt plötsligt blir sittande då växer gärna bilringarna i en hast och man blir en ohälsa både för sig själv o andra!
Nej lilla gratängen är i ugnen så det ska dukas!
Tjo hopp
Passar på att ta till bloggen när man sitter på bussen :-) måste ju fördriva tiden m nått!
Idag började det dagliga pendlandet till jobb, ja eller börja o börja, det har varit nått flängande m jobb sedan midsommardag.
Vikarier som hoppat av i sista stund, möte m sköterskan, gruppchef el liknande har präglat veckan, men idag går man på en vecka präglad av dygnspass dvs åka till jobb ena dagen o hem nästa, 4 sådana pass står på tur men när lan går av 10.30 nästa fred är man ledig 4,5 dag i alla fall :-)
Allt mattänkande hemma nu handlar om matlådor, 2 man som ska ha matlådor med, så måndagen gick åt att rulla köttbullar, platta pannbiff o göra köttfärssås, både till lådor o hemmamiddagar.
Familjen lär nog tröttna på falukorv innan sommaren är över för det är som oftast står på menyn när jag är väck om kvällarna!
Satt o googla lite recept häromkvällen för att få lite inspiration o hamna även då på falukorv o m utgång från lite där fick jag igår ihop en riktigt smarrig falukorv i ugn!
FALUKORV M STING 5 port
1 falukorv m snitt över hela "ryggen"
1 hackad gullök
1 knippe klippt gräslök
Fyll skåran m löken
Blanda en sås på
0,5 dl vanl senap
2-3 msk dijonsenap
0,5 dl Bostongurka
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
Riven ost
Slå såsen o den rivna osten över korven o gratinera i 200 grader tills rätten är gyllenbrun.
Fördelen är att rätten kan serveras m mos, kokt potatis, ris, pasta, ja va man vill nästan, dessutom blir den inte torr i matlådan o dröm om min förvåning när den gick hem hos alla!
Skiftat över till tåg nu o passerar precis förbi Ramlösa, vilket underbart område, men vem har råd att bo där ;-)
Snart framme på jobb o 26 tim framöver blir det mitt hem.
So long
Midsommardag och de flesta har nog inte kommit ur sängen än, men en annan befinner sig på jobb sedan 4 tim o middagen står på spisen.
Var i baktagen tidigare i veckan och passade på att nyttja vasslan som bar över från ostkakebaken, det bästa m vasslan är att det hår lika bra till sötdegar som till matbröd.
Man byter bara ut degvätskan i receptet mot samma mängd vassla.
Saftiga o goda Thekakor och muslibullar blev de denna gång.
Ett litet drinktips så här på midsommarafton, Frozen Jordgubbsdaiquiri, de bästa av allt är att det bara är att byta bären mot det man föredrar, hallon kan starkt rekommenderas.
FROZEN JORDGUBBSDAIQUIRI 1 glas
1,5 dl krossad is
6 cl ljus rom
6-8 jordgubbar
2 cl limejuice
Kör allt i blender ca 10 s, servera i stora vinglas.
Just hemkommen efter en sväng till kolonin!
Helgens jordgubbar plockade, gräslöken skördad så vi har nog lök till en vecka, midsommarbuketten plockad så vi ska nog klara fira helgen trots ösregnet som just nu vräker ner.
Sambon fick som alltid massa nypotatis så de ligger nu nedgrävda i en pallkrage med sandblandad jord, tips om ni står där med överskott!
Lite myntaskott o några persiljaplantor fick följa med hem till balkongen oxå, så den inte gapar tom i sommar.
Nej gott folk ha nu en TREVLIG MIDSOMMAR
Till helgen som var tog dottern studenten och firade gladeligen först m fars släkt på fredagen och sedan med min på lördagen, då vi även firade guddottern.
Snäll som mor e så hade hon dagen till ära gjort ostkaka, min absoluta favorit bland favoriter.
Antar att receptet är ett sånt som gått i generationer för det var nog aldrig ett kalas utan ostkaka när man var yngre!
Att den sen är gjord på mjölken direkt från ladugården gör den ju inte sämre.
OSTKAKA 8-10 port
5 dl mjölk minst 3 %
1 dl vetemjöl
2 msk ostlöpe
1 dl skållad mald mandel
4 ägg
4 dl vispgrädde
Ca 1 dl socker
Vispa mjölet i lite av mjölken till en slät redning.
Ljumma resten av mjölken till 37 grader varken mer el mindre, rör ner redningen o löpen.
Låt stå tills den stelnat ti en massa.
Skär sönder massan o lägg i en silduk o låt vasslan rinna av.
Vispa ägg, socker o grädde, rör ner den söndersmulade ostmassan o mandeln.
Häll blandningen i en smord 2,5 l form.
Grädda i 175 grader i ca 1 tim
Serveras ljummen m grädde o sylt
Alla andra år har midsommarproblemet varit jordgubbarna, men så icke i år!
2-3 l är med hem var dag nu sedan i helgen och gott är det.
Häromdagen åkte 2 l i frysen så man kan avnjuta några Frozen Daiquiri i sommar, sen blev de sylt till gårdagens pannkakor!
Igår gallrades rabarberna ännu en gång så då blev det en laddning med Rabarber/jordgubbsmarmelad, perfekta värdinnegåvan till midsommar!
Pizza till sen middag o frysen hanns med oxå och även en omg Skrädkakor m havre, gott m nya marmeladen o ost.
RABARBER/JORDGUBBSMARMELAD
Lika delar spröda rabarber i bit och jordgubbar.
Lite vatten o 1 dl socker.
Rivet skal fr 1/2 lime o pressa m juicen.
Blanda allt i en kastrull o koka upp, sänk temp o låt allt smälta ihop.
Tillsätt socker efter eget smak o tycke.
Ska puttra ca 30 min
Häll på rengjorda burkar.
SKRÄDKAKOR M HAVRE
50 g smält margarin som blandas m
5 dl mjölk i värms till 37 grader.
1 pkt jäst
1 1/2 tsk salt
2 msk sirap
1/2 msk vardera av anis o fänkål
Blanda väl så jäst löser sig!
3 dl havregryn rörs i och därefter
Ca 10 dl rågsikt
Arbeta degen i 5 min o jäs i 30 min.
Knåda lätt på mjölat bakbord och dela i 4 delar.
Kavla ur till kakor ca 17 cm i diameter
Lägg dom på smorda plåtar o nagga m en gaffel.
Jäs 30 min o bakas sedan ca 12 min i 225 grader.
Låt svalna under duk.
Paus i kolonin just nu o mer bak på gång.
Kan inte mer än beklaga att tiden ej räcker till, div kurser, bredvidgång, varvat m koloni o lite vanligt jobb, så har det blivit mycket enkelmat senaste veckorna, sallader, hamburgare mm
För 2 v skördades ;-) de första jordgubbarna, hela 2 st men fy för den så söta o goa.
Nån dag efter blev det några till o i förra v togs den första hela litern.
Efter en Smålandsvisit i helgen kom vi så hem o fann 2 l gubbar i landet.
De röda vinbären börjar skifta över i rosa o de sent satta rädisorna kommer nog pryda sin plats på midsommarbordet.
Än tittar det fram lite sparrisar här o var o totalt 3 plantor är funna.
Nä får återgå till jobb, de första 7 tim snart avklarade...bara 20 kvar!
Är det underbart och vakna på nationaldagen o solen skiner o fåglar kvittrar.
Tog mig en tidig cykeltur runt stan för att avsluta på kolonin för att hämta lite gräslök o örter, ja o den där termosen som jag glömt i 5 dgr.
Hem o intog frukosten på balkongen o sen en vända ut i köket för att förbereda dagens kolonigrillning.
Potatissallad, pastasallad, Cole slaw, karré o fläskfilé, sen slinker de nog på nån korv oxå.
Så nu sitter man o avnjuter en kopp kaffe i solen, gott!
PASTASALLAD
Koka upp rikligt m vatten, lägg i 2 dl miniäggpasta, på m locket o stäng av plattan.
Efter 8-10 min e pastan klar, slå av vattnet.
Blanda pastan m 2 msk ajvar, 1 tsk sambal olek o 1 msk olivolja.
När det svallnat så blanda i de grönsaker som önskas o hacka ner en näve örter, typ basilika, oregano o timjan.
Klipp ner en stor knippe gräslök.
Miniäggpastan fick jag av en bekant som har Linas matkasse så jag har inte luskat ut än vilka affärer som har den.
Potatissalladen blir av tjeckisk stuk m massa ättiksgurka.
Marinaderna till köttet är vanlig köpemarinad allround upp-piffad m lite äkta Texaskryddmix.
Ha en bra nationaldag
Årets första jordgubbar skördade....och uppätna!
Nu pratar vi inte växthusgubbar, eller importerade, eller växt under duk!
Nej helt vanliga jordgubbar, odlade utan bekämpningsmedel o andra lustigheter i mitt land.
Kan meddela att de var försvinnande goda o söta!
En liten vy över halva kolonin oxå!
