ITALIENSKA KÖTTBULLAR I TOMATSÅS

Är det inte typiskt att man mitt i nypotatis-tid ska bli sugen på köttbullar m gräddsås?
-Vi gör som Lady o Lufsen sa sambon men nä tyckte jag o började istället surfa runt bland matsajterna och med lite olika recept i bakhuvudet gjorde jag sedan mina egna köttbullar I tomatsås.

ITALIENSKA KÖTTBULLAR I TOMATSÅS 2 port
1 kantfri riven skiva vittbröd
3 msk mjölk
Låt detta stå och dra en liten stund
2 hg bland- eller nötfärs
2 msk riven lök
3 msk riven parmesan
1/2 riven vitlöksklyfta
Peppar o salt
Blanda samman o tillsätt brödblandningen.
Bryn runt om i lite smör i stekpanna!

2 mindre kvisttomater som delas i små bitar
2-3 msk tomatpure
1/2 hackad gullök
1 msk socker
1 tsk salt
1/2 krossad vitlök
Peppar
1 golfboll m hackade örter, typ Oregano, basilika
2 dl vatten
Smält socker, salt m lite olja i en kastrull, tillsätt lök och tomat, rör runt, blanda i resten och låt offra ihop under lock ca 10 min.
Lägg i köttbullarna och låt offra vidare på svag värme ca 15 min till.
Skiva 3-4 champinjoner o riv 1-2 msk parmesan som blandas i sista 5 min.
Servera m färsk pasta o lite hackad persilja över!

Smaskens blev de!

PLOCKMAT O ENKEL FLÄDERBLOMSPANNACOTTA

Jaha då var man kommen dit att numera kommer ungarna bara på besök, sisten lämna boet förra helgen o äntligen har man lite space ;-)
Ikväll stundar den årliga pokerkvällen m delar av Thailandsgänget o lite go mat på de!
Liten plockmat till start, file sambal olek sen och avslutningsvis Fläderblomspannacotta!

PLOCKMAT 6 pers
2 olika sorters salami, ca 1 cm tjocka skivor, 6 skivor av var sort som delas i 4 bitar
3 olika sorters smakrika hårdostar a 2,5 hg, tärnade
1 bit brie
Gurka, paprika o morot stavade
Dip:
1 burk creme fraishe
1/2 pressad vitlöksklyfta
2 km paprika
2 km spiskummin
1 km cayenne

PANNACOTTA M FLÄDERBLOMSGELE 6 pers
5 dl grädde
1 dl gelesocker
2 msk vanilj
Koka upp o fördela i portionsglas, låt stelna i kylen
1,5 dl outspädd fläderblomssaft
1,5 dl gelesocker
Koka upp o häll försiktigt över den stelna pannacottan.
Garnera

Nej nu anländer strax gäst nr 1, den viktigaste, våran Thai- fixare

SNABBPIZZA FÖR BRÅDA DAGAR

Fick kanonfin salami levererad till dörren igår, bekants barn som säljer för sina fotbollslag & direkt blev jag sugen på pizza, fattar inte varför, för jag äter aldrig pizza m salami!
Fin dag o många timmar ute m minigrisen, oh förlåt den grymtande hunden & en runda ner till Oldsbergs Ost fick sluta m en lyxig snabbpizza.

SNABBPIZZA 1 plåt
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl olja
1,5 dl mjölk
Lite salt
Blanda samman till en fin deg o låt stå 15 min
Kavla ut på mjölet bakpapper.
Smeta över några msk chilisås & finhacka lite Oregano, basilika o timjan o strö över chilisåsen

0,5 dl riven smakrik ost
1 dl riven lite fetare ost
0,5 dl riven parmesanost
Fördelas över pizzan.
Valfritt pålägg, själv körde jag tacokryddad färs, pepparsalami, lök, paprika o färska champinjoner.

Grädda i 200 grader ca 15-20 min

Luktar guddomligt fr köket nu!

MARINERAD TONFISK PÅ GRILLEN

När man är fiskälskare & resten av familjen ratar fisk så blir det ju inte så ofta man har de som man önskar!
Men när det väl är dags så gottar jag mig ordentligt och de få gånger vi går ut och äter så blir de alltid fisk!
Senast de var dags för fisk erbjöd fiskdisken färsk tonfisk.

MARINERAD GRILLAD TONFISK M  RÄK O PILGRIMSMUSSLOR PÅ SPETT
Marinad till fisken:
1 pressad lime
Lite blandade hackade örter
Några droppar olivolja
1 km sambal olek

1 skiva tonfisk som får ligga i marinaden några timmar.

3-4 tigerräkor alt stora räkor
3 pilgrimsmusslor
Som får marinera i lite sweetchilisås o sedan träs på spett.

Grilla tonfisken o spettet bara någon min på var sida.

Servera m pressad potatis, sallad o vitlöksyoghurt.

VITLÖKSYOGHURT 1 pers
0,5 dl yoghurt
0,5 krossad vitlök
Några droppar lime
Lite hackade örter av samma sort som till fisken.

Smaklig spis

POTATISSALLAD, SOMMARGURKA & ÖRTSMÖR TILL GRILLEN

Nån kom ju hem med 30 kg nypotatis dagen innan midsommar o hur förvarar man de i en liten lägenhetskyl?
Nästan hälften tog vi m till midsommarvärdarna o idag blev de potatissallad o en stor kastrull kokta som boysen får avnjuta stekta de närmaste dagarna.

POTATISSALLAD M VINEGRÄTT
1 kg små kokta kalla potatisar
1/2 paprika i bit
1 rödlök i bit
1 ask cocktailtomater
1 liten burk majs
Vinegrätten:
0,5 dl äppelcidervinäger
2 msk olivolja
1 msk farin
2 msk dijonsenap
1 km sv peppar
1 golfboll m bl örter som hackas
1 krossad vitlöksklyfta

Blanda grönsakerna i en bunke.
Blanda vinegrätten o slå över.
Låt stå kallt nån timme.
Med golfboll menar jag att man plockar lite blandade örter o formar till en golfbollsstorlek som sen hackas.

Kryddsmör är ju aldrig fel till en go grillad köttbit, eller?

ÖRTSMÖR
50 g rumstemp margarin
1 km peppar
1 msk grillkrydda
1/2 krossad vitlöksklyfta
Några droppar citron
1 golfboll m örter som hackas.
Blanda allt o lägg det i en sträng på plastfolie, forma till en rulla o in en stund i frysen.

Gott tillbehör till sommarmaten o på mackan är snabbinlagd slanggurka.

SOMMARGURKA
0,5 dl ättika 24%
0,5 dl vatten
0,5 dl socker

Blanda lagen & tillsätt ev mer socker.

Hyvla ner en slanggurka m osthyvel.
Klipp lite persilja över.
Tänk på att förvaringskärlet måste ha gott om plats över då gurka vattnet av sig!

Nu ska jag återgå till maten o grilla lite marinerad bog

EN LITEN MIDSOMMARDRINK - MOJITOS

En lite svalkande eftermiddags drink innan sillen!

MOJITOS
6 cl ljus rom
1-2 msk sockerlag
1/2 limefrukt
1 knippe mynta
Sodavatten
Is

Häll sockerlag o pressa limen i ett högglas.
Mortla myntan i limeblandningen.
Fyll på m rom, is o toppa m soda.
Garnera m mynta o behåll gärna  en kvist fr myntan som drinkpinne!

TREVLIG MIDSOMMAR ALLA

KORV I TORTILLA!

Vi lyckas alltid få några tortillabröd över som hamnar i frysen o blir bortglömda, men idag fick jag en blänkare från korvkiosken.
Man kan ju köpa korv m mos o räksallad i tunnbröd, så ikv blev de min variant, slarvmat men gott

TJOCK GRILLKORV I TORTILLABRÖD
1 tjock grillad korv
1 tortillabröd
Lite potatissallad
Rå lök
Ketchup & senap om man önskar

Värm brödet lite o lägg potatissallad o lök i en sträng på mitten, lägg på korven o ev resten.
Rulla ihop o ät på momangen.
Mättar så en står man sig på länge!