MATIG LUNCHSALLAD O NYBAKADE FRALLOR

Uppe m tuppen idag o avklarat en snabbvisit till kolonin för att ställa in lite saker nu i regnet o plocka lite nya blommor.
Samtidigt stod morgonens frallor på jäsning här hemma.

Med andra ord kan jag ta de lugnt fram till jobb idag.

Slängt ihop  en lite matigare sallad till jobb så man står sig.

ENKEL MATIG POTATISSALLAD
Kokta kalla potatisar i bit.
Hackad rödlök o lite blandade örter efter tycke o smak.
1 hackat ägg o 2 skivor kassler i bitar.
Blanda samman och ta i 1 msk majonäs o 1 msk mangorajasås
Klipp lite färsk gräslök över.
Lite salt o peppar sitter ju aldrig fel!

ENKLA MJUKISFRALLOR 20 st
50 g jäst
3 msk sirap
1 tsk salt
0,5 dl olja
Blanda till en sörja!
Värm 6 dl mjölk ihop m 1/2 dl matvete.
Slå över jästen o blanda väl.
Arbeta i 12-13 dl vetemjöl o arbeta i maskin 5 min.
Jäs 30 min, knåda degen lätt o forma 20 bullar o fördela på 2 plåt.
Jäs ytterligare 30 min o pensla m vatten o strö vallmo över.
Grädda i 225 grader i 10-12 min, tag ut o lägg på bakbordet för att svallna under duk.

Nu har vi frallor så vi förhoppningsvis klarar oss till fredag o jag har min jobbelåda klar...gött!

KOTLETT BACONSÅS

Veckans enda lediga dag o halv åtta ringer luren "kan du jobba", klapp på axeln, jag sa nej, har redan 60-timmars vecka.
Istället blev de kolonin och ett stor rens på vilddelen o hämtning av sten.
Efter x antal vändningar o krattningar så var ytterligare några m2 befriade fr ogräs och acklejorna fått sig ett nytt hem, ihop m pärlhyacinter o anemoner.
Resten av hushållet iväg o hämtar virke till den tänkta stugan så idag blir de enkel middag.

FLÄSKKOTLETT I BACONSÅS 4 pers
4 kotletter som steks o kryddas, lyft ur dom och fräs
1 hackad lök o 1 pkt bacon i bit.
Pudra över 1 msk mjöl o slå på 3 dl gräddmjölk o lite soya.
Vill man piffa upp den så fräs m lite grönpepparkorn m löken.

Kokta potatis till, snabbt o enkelt.

DAGENS SKÖRD PÅ KOLONIN

Skulle bara som de så heter ner o plocka jordgubbar, men sluta med att man kom hem m 3,5 l bär, oregano, timjan, curryört, persilja, dragon, gräslök, röd lök o några potatisar.
Visst är det underbart!
Ja o så massa mynta naturligtvis som åkte i frysen ihop m gräslöken, resten av örterna på tork, men först en örtvinegrett till potatissallad.

PRIMÖRSALLAD PÅ MITT VIS
2 msk vinäger
2 msk olja
2 msk vatten
Lite flingsalt o citronpeppar
Gräslök, rödlök o div färska örter
1 tsk dijonsenap
Blanda o tillsätt potatis, färsk sparris, majs o även cocktailtomater om man vill.
Låt stå en stund.

Gott till grillat

JORDGUBBSFROSSA

Jordgubbarna börjar närma sig slutet av säsongen men än kan msn plocka 3-4 l varannan dag, så frysen är fylld, några burkar sylt o marmelad i kylen o åtskilliga liter i våra magar ;-)
Idag sitter jag o avnjuter ännu en Frozen Jordgubbsdaiquiri o i kylen står marinerade jordgubbar till efterrätt, sambon har precis klämt en stor portion jordgubbar o grädde.

MARINERADE JORDGUBBAR A LA MIG 2 port
2 dl jordgubbar, delade påmitten
Varvade m 1 stor kvist myntablad, 2 msk florsocker, saften fr 1 lime o 2-3 msk Cointreau.
Låt stå kallt 2 tim o servera m vaniljglass.

LANDGÅNG TILL PICKNICK

Hur gått e de inte med en landgång lite då o då, smidigt dessutom.
En fördel oxå att den kan anpassas efter den som ska äta!

När man gick utbildning fick man så snällt lära sig göra lyxvariant m lax o grejer o den sk vanliga m sill, räkor, ost o div kött, tittar man på utbudet idag finns det ju landgång för alla tycke o smak.

Själv tycker jag bäst om den klassiska!

LANDGÅNG
Smöra brödet o starta m ett salladsblad, 1 skivat ägg som fördelas på 2 rader.
Sill alt ansjovis på första äggraden m dillkvist på, majonäs, räkor, citron, gurka på nästa.
Sallad igen, skinkarulle/strut m mimosasallad, saltkött m pepparotsvisp, rostbiff m lite remouladsås o rostad lök, nån gurkskiva o tomat.
Litet salladsblad igen o en klick leverpastej m ättiksgurka.
Ett salladsblad som avslutning m kanten utåt, 2 skivor ost som rullas, tandpetare m vindruvor som sticks i osten o på slutklämmen en bit brie el likn, paprikaskiva ovanpå.

Vill man ha lax hoppar man sillen, köttbullar m rödbetsallad kan ersätta nått av köttpåläggen.

Gissa om här ska smaskas!

PERSILJESMÖR TILL ALLT!

Inte nog ned att man ska ha fantasi hemma till middag utan man ska ha det på jobb oxå :-)
För det mesta är det nått framtaget, typ färs, en torskbit mm men sen är det upp till mig och göra nått med det!

Idag hitta man en stor Lövbit och önskemålet var att få den stekt som den var m nått gått till.
Va gör man då när man som jag e trött på stekt lövbiff?

Lövbiff m råstekt potatis, grönsaker och persiljesmör och fatta va poppis det blev bara för en klick smör :-)

Att göra sitt egna kryddsmör är simpelt o mycket godare än köpesmör.

PERSILJESMÖR 4 port ca
6 msk rumsvarmt smör
1/2 vitlöksklyfta, pressad
3 msk persilja
Lite salt peppar (gärna citron) o grillkrydda.
Blanda samman o rulla till en rulle i gladpack o lägg i kyl till serv.

Vill man ha en rent vitlökssmör tar man bara en klyfta vitlök o lite lite salt.
Annars är det ju bara att byta örter o kryddor efter eget smak o tycke!

STEKBORDSMAT ISTÄLLET FÖR GRILLEN

Äntligen har ju fått chansen till att grilla ordentligt m kolgrill tack vare kolonin men vad har vi då för väder, regn regn o åter regn.
3 gånger har vi hunnit m grillningen i alla fall o sen ytterligare några på elgrillen där hemma.

Men så häromveckan blev vi m gasol och kunde börja nyttja vårat stekbord, helt kalas.
Inget större os o vi får nyttja den på balkongen oxå!
Inte för att det blir riktigt lika gott som på kolgrill men klart bättre än el.
Dessutom fixar man lätt hela middagen på en gång, som här, burgare, potatis o lök.
Sen tar man hela pannan till bordet där bröd o grönsaker står redo!

Testat div grillkött och det blev lite saftigare!

Nej jobbet kallar, dags för byte till tåget