RÅKOSTSALLAD & BJÖRNBÄRSPAJ

Så var då årets första björnbär plockade, blev väl ca litern men nu vet jag vart jag ska ta vägen om 1 vecka igen när de mognat lite mer, stora fina bär på väg att börja rodna lite hängde där i buskarna!

Idag åkte bären ner i pajformen till en härlig paj, men nästa gång får det nog bli lite sylt oxå att plocka fram till höstens pannkakor!

BJÖRNBÄRSPAJ

Inget avanserat utan botten blev densamma som i den Himmelska äpplekakan i maj månad

125 g smält smör/margarin
2,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 ägg

Rör samman alla ingredienser till en slät smet o bred ut den i en bröad form med löstagbara kanter.

Skölj björnbären o låt dom rinna av ordentligt, ca 1 liter bär.
Fördela bären över smeten & pudra 1 msk vaniljsocker över bären!

Grädda i 200 grader i 30 min (med andra ord lite längre än äpplekakan), höj upp formen ett snäpp o grädda 5 min till ca.

Servera m vaniljsås

I affärerna börjar de svenska rotgrönsakerna komma mer o mer och desstuom till bra pris och det är då jag brukar passa på att ha mycket rårivna morötter o likn till maten.

RÅKOSTSALLAD m vinegrätt

3 lagom stora rivna morötter
1/3 normalstort vitkålshuvud, finstrimlad m osthyvlen
1 stor finstrimlad röd paprika
1 finstrimlad gul lök
1 krossat vitlök
Blanda allt i en stor bunke

Vinegrätten
1 dl olja
1 dl vitvin alt äppelcidervinäger
några msk vatten
grovmald svartpeppar
lite salt
ca 1 dl strösocker
Koka ihop vinegrätten & smaka av, ta lite mindre socker i början o söta efter eget tycke o smak men den ska vara ganska söt

Slå vinegrätten över grönsakerna medans den är ljummen, låt sedan salladen stå över natten.
Salladen håller sig fin i flera dagar så det gör inget om man gör en stor sats.

VITKÅLSLINGON - finns det något godare till köttbullar, köttfärslimpan eller andra rätter som man har lingon till?
Strimla vitkål i önskad mängd fint m osthyvel blanda i lingon efter eget tycke o smak!

APELSINMORÖTTER
Finstrimlade morötter som blandas m några matskedar apelsinjuice!
Bättre smak o dessutom står de sig fin till dagen efter också!

Nu ska jag mätt o glad och nöjd med dagen krypa i säng, imorgon ska jag ta mig en funderare tillbaka på sommaren och vad som stått på bordet och som kan vara värt att dela med sig av!

Så godnatt alla!