År efter år är planerna Flädersaft men när jag väl kommer till skott så har de blommat över så jag väntar snällt tills bären kommer istället men nej, de e inte alls detsamma!
Så i år har jag varit ute i tid istället och ihop om att hinna göra en omg till innan det blommat över.
FLÄDERSAFT ca 3 l och lite hållbarare
40 sköljda blomklasar m Fläder
3 väl sköljda o tunt skivade citroner
50 g citronsyra
2 kg socker
2 liter vatten
Blanda fläder, citron & citronsyra i en hink eller större bunke.
Koka upp vattnet o lös sockret i vattnet.
Slå det heta vattnet över och låt stå i 5 dagar
Sila saften och rör ut 2 krm natriumbensoat i lite av saften och blanda det sen i resten av saften.
Häll på väl rengjorda flaskor eller frys in de i lagom stora förpackningar.
Flädersaft har ju precis som Rabarbersaft väldigt kort hållbarhet!
När jag ändå var igång med flädern i slutet på förra veckan så tyckte jag det var läge för lite försöksverksamhet & varför inte en flädersnaps till midsommar??
FLÄDERSNAPS ca 40 cl
1 kvarter rentat brännvin
8-10 sköljda fläderblomsklasar
1 sköljd citron i tunna klyftor
2 msk socker
Blanda allt i en stor glasburk
I 5 dagar har jag sedan matat min lilla snaps m ca 1 tsk socker om dagen & skakat på burken.
Sila av snapsen, häll den på en flaska som klarar frysen.
Kyl den väl innan servering!
Så nu kan de bli midsommar när de vill, sillen ligger o gottar sig i kylen, snapsen är klar och på torsdag kommer nypärerna så sen överlever vi!
No comments:
Post a Comment