Tyckte ju att wow va smidigt allt var nu när man kunde både fota bra foton och skriva bloggen direkt m mobilen, men vi är tydligen inte riktigt överens jag o lille Arcen i alla lägen!
Gick in på bloggen via datorn innan o hittade ett ga inlägg fr maj som låg o vänta på att publiceras och sen när telefonen talade om att den publicerat dagens inlägg så var det helt borta istället, fast det var kanske lite långt, vem vet!!
Börjar dra ihop sig till midsommar och kan konstatera att vi har aldrig firat en midsommar på hemmaplan, ja förutom första året men då bodde ju inte jag på dessa sydliga breddgrader så det räknas inte.
Under några år var vi hemma i Småland och ockuperade syrrans hus medans de var iväg, väldigt mysigt o sånt som både vi o vännerna pratar om än, några år firade vi med dartligan inne i Helsingborg, inte heller fel och nått år i Kalmar, riktig campingmidsommar, sån man minns sen man var yngre och inte tyckte om då men nu var de kanonmysigt.
I år hade vi lagt ner planerna på midsommar för vi insåg att vi skulle inte hinna åka iväg men så här omdagen kom en trevlig invite fr vänner som vi normalt inte umgås så mycket med.
Vi har i uppdrag att fixa potatisen men tänkte överraska med lite Brantevikssill för den är så gudomligt god!
BRANTEVIKSSILL
Dag1:
7 dl vatten
1 dl ättika 24 %
2 msk salt
Lägg i 600 gram sillfiléer och låt stå 1 dygn
Dag2:
Kryddblandning:
5 dl socker
3 msk krossade vitpepparkorn
3 msk krossade kryddpepparkorn
2 finhackade gullökar
2 finhackade rödlökar
0,5 dl finklippt gräslök
1 knippe finhackad dill
2 lagerblad
Där tar orginalreceptet slut men som vanligt ska jag ju konstra till de lite extra.
1 fint hackad skalad morot
1/2 finhackad röd paprika
1 msk citronpeppar
Tag upp filéerna o låt dom rinna av, drag ev av skinnet.
Skär i lagom stora bitar, varva sillen med kryddblandningen i en stor glasburk
OBS bara torra ingredienser...ni förstår varför redan efter 1 tim OBS
Låt burken stå svalt minst 2 dygn!
Riktigt mumsig är det!
Vet inte säkert om det står grill på menyn till midsommar men passat på att göra ett gäng grillspett oxå som jag stoppat i frysen så det bara är att plocka upp när andan faller på.
Numera blandar jag aldrig kött o grönsaker på spett eftersom de har så olika grilltid utan köttspett gör jag ofta ett gäng som åker i frysen och sedan gör man grönsaksspetten samma dag man ska ha dom!
GRILLSPETT 16 st = 8 pers
1 Ytterfilé på ca 6-700 gram skuren i 32 bitar
En marinad av lite CarlP´s orginal, en skvätt röd vin, lite vanl chilisås, grillkrydda & 1 vitlöksklyfta som köttet får dra i över natten
1 kg kycklingfilé skuren i 48 bitar
En marinad av Olja, sweetchilisås, curry o lite vitlök där även kycklingen drar över natten
4 Bratwurst som delas i 4 bitar vardera o lindas med bacon (ett pkt bacon brukar ha 8 skivor så det är lagom att ta 1 pkt o dela på mitten.
16 köttbullar
16 träspett som får ligga i vatten över natten
Sätt korven i ena ändan av spettet o varva sedan köttet och avsluta m 1 köttbulle på toppen, oftast har man ju bäst grillyta på mitten och varken korven eller köttbullen kräver nån längre grilltid.
Majskolv delad i 4 bitar, lite paprika, färska champinjoner & cocktailtomater gör sig perfekt på grönsaksspetten men tänk på att pensla m lite olja innan grillning o gärna lite örtsalt på!
En god fetaostsallad o lite potatissallad passar ypperligt till.
Nej nu ska midsommarsnapsen och flädersaften göras klar.
På återseende!
