SMÖRGÅSTÅRTA "MAN TAGER VAD MAN HAVER"

Medans en annan befann sig på jobb i fredags kväll/natt så hade sambon "herrmiddag" här hemma, en god vän som e änkeman sedan 1,5 år som vi bjuder hem med jämna mellanrum!
Att kalla det middag var kanske lite fel, landgångar med öl var tanken men när jag var klar så blev det smörgåstårta istället!
Jr fick en delikatesslåda i julklapp från jobb och laxen låg fortfarande i kylen och datumet började närma sig slutet, så varför inte göra en smörgåstårta a´la Cajsa Warg!

LAX & SKALDJURSTÅRTA 6-8 pers
9 kantskurna landgångsbröd

Laxröran för dagen
100 g lax, spara 1 skiva till garnering, skiva sönder resten av laxen i små bitar
1 liten burk gröna ärtor
2-3 msk majonäs
2-3 msk creme fraish
2-3 msk senap
Blanda samman allt och smaka ev av m lite kryddor

Skaldjursröran
2 kokta hackade ägg
1/2 pkt CrabSticks
2-3 msk hackad dill
lite pressad citron
svart peppar ev salt
2 msk majonäs
2 msk creme fraish
1 tsk tomatpuré
Blanda samman allt och smaka av m kryddorna

Lägg 3 landgångsbröd på ett serveringsfat och fördela laxröran över dessa, lägg 3 nya landgångsbröd över men tänk på att lägga omlott mot nedersta så inte tårtan delar sig.
Fördela den andra röran över dessa bröd och lägg slutligen de sista 3 bröden överst.

Rör ihop lite majonäs & creme fraish m lite dill och bred runtom och över hela smörgåstårtan, plasta in den och ställ den i kyl till nästa dag!

Dekorera sedan efter eget smak och tycke, själv skivade jag gurka tunt och satte runt om hela tårtan!
Lite små salladsblad i ytterkant runt hela tårtans ovansida, 3-4 kokta skivade ägg som läggs på dessa salladsblad!
Ta några crab-stickspinnar som delas på 3 och sedan smulas isär och läggs innanför äggen och i mitten av tårtan ett berg av skalade räkor, i detta fall ca 2 dl!
Slutligen så dela laxskivan till smalare remsor och rulla ihop några laxrosor till var hörn på tårtan eller så långt det räcker!
Lite tunt skivad gurka, tomatklyftor och citron till dekoration!

Den gick hem hos karlarna i alla fall för när jag kom hem framåt morgonkvisten var det ingen stor bit som var kvar i kylen, bara ett litet hörn, men det var ju positivt!

BACONJÄR AR M CHAMPINJONSÅS

Tiden springer iväg och semestern tog slut för över 3 v sedan men det tar tid att komma tillbaka till "verkligheten"!

Mat har hunnits lagas i både större o mindre portioner, familjens hemmavarande "tonåring" har dessutom haft några veckors diet så man har inte behövt tänka på honom när det gäller mat förräns sista dagarna!
lev
Efter att ha jobbat hela helgen och kommit hem först vid 3-4tiden på natten så blev det en slappadag idag, bara lite tvätt, lagom kul när man tar ut första omg tvätt och inser att den vita serveringsskjortan hamnat med all den svarta tvätten.
Lite klorin och in med den igen så var den som ny, en fördel trots allt för nu blev den ju riktigt vit igen!

En lite större skål med pastasallad (fiberpasta) till Jr gjordes innan våran middag kom igång, sen får han själv variera vad han vill ha till, en köttbit, kycklingfilé eller bara som den är, enkel mat i alla fall!

BACONJÄRPAR 2 port

3 hg färs
1 kokt kall potatis
1 pkt bacon, som knapersteks, spara matfettet till såsen
1/2 riven gul lök
ca 0,5 dl mjölk
2 msk persilja
svart & vitpeppar efter behov
lite lite salt

Riv potatisen, blanda med löken, färsen, persiljan & kryddorna, blanda i mjölken lite i taget till en bra färssmet!
Låt det hela stå och vila lite!
Forma sedan till 6 järpar och stek dom i lite margarin, smula ner en buljongtärning och slå över ca 2 dl vatten och låt det hela stå och puttra 20-30 min!

CHAMPINJONSÅS

5-6 Färska champinjoner, skivade
2 msk vetemjöl
1 dl grädde
kryddor
ev mjölk
+ stekskyn fr järparna

Fräs svampen i baconfettet!
Häll av stekskyn från järparna i en liten kastrull och red den m 1-2 msk mjölp och slå i grädden!
Späd såsen m mjölk till lagom konsistens och krydda efter behag.
Rör ner svampen och låt puttra en liten stund på svag värme!

Pressad kokt potatis, inlagd gurka och en bönsallad satt bra till och gott var det!

Var helt enkelt bara tvungen att göra ett “litet” inlägg här, även om jag tidigare sagt att nu är det semester så vi ses i resebloggen!

Varje onsdagsmorgon har man marknad i byn, riktig äkta Thaimarknad, man ser inte många Faranger, uttalas Falang (utlänningar) men mer och mer har det blivit under våra år här nere!
Jag har skapat min egna lilla onsdagsrutin, ser alltid till att komma iväg ut till marknaden senast kl 8, har ju min lilla 125 kubikare som tar mig genom Farangdelen av byn via den riktiga byn ut till marknadsplatsen på några minuter, ska man gå har man att göra i 30 min nästan.

Sen strosar man omkring där ute, marknadsgata upp och ner i runt 1 timme, mest handlar det om det som är ätbart, kött, fisk, skaldjur, musslor, kyckling, ägg, nudlar mm kryddblandningar, dumplings, sticky rice, bakverk, frukt & grönt i massor men även lite annat smått och gott!

Med hem är alltid minst en bukett Orkidéer m lite grönt, endast 2 kr/bukett och då är det inte som hemma 2-3 taniga kvistar utan snarare 5-6 fullblomstrande stjälkar, lite frukter av div slag till frukosten o de närmaste dagarna och sedan mina riskakor, inte sådana som vi köper hemma med div olika smaker eller neutrala utan som mjuka nästan genomskinliga små plättar som man lagt lite färksriven cocos i och vikt ihop och sedan doppat i mjukt gulfärgat ris, dessa små friska bakverk doppar man sedan i sesamsocker dvs vanligt strösocker sesamfrö!

Idag var det lite storinköp med anledning av att nyår stundar och jag kände mig som en Thailändare när jag körde hemåt med åtskilliga påsar hängandes lite här och var!
Färsk mynta och Lime skulle inhandlas till nyårsdrinkarna, sedan blev  det färska jordgubbar, ananas, gul mango, sticky rice och riskakorna till frukosten!

Ikväll tänker jag norpa åt mig receptet på MaiThai också, bara en måste drink om man kommer till Thailand!
Myntan och limen ska vara till Mojitos på nyår så jag tänker minsann hålla ögonen öppna när våran norske vän blandar även dessa, så jag kan bjuda Erika på lite drinktips också och även er andra!

Nu tar jag semester igen och tänker strax bege mig ner till byn och avnjuta en god middag med familjen, lite goda räkkakor som förrätt kanske och sedan en god Chicken green curry eller nått annat vem vet!

So long