SOPPA

Man kan ju nästan tro att vi aldrig äter, men så är icke fallet!
Jobb i full gång igen o idag kom Roffa igen efter sem så nu blir de långa promenader oxå!
Björnbären är mogna så några dl fick vi med hem i fm.

Varit inne i en sopp-period, rätt kul när man kan hämta tomater o örter på balkongen.

Hur många gånger står man inte m en skvätt köttfärssås kvar, varför inte använda de till soppa?
Koka upp lite buljong m potatis, lök, morötter, pasta eller vad man vill.
Tillsätt köttfärssåsen o smaka av m lite örter o kryddor.
Lite krutonger smakar heller inte fel till.

Nu ska här bakas knäckig paj!

SÖNDAGSPASTA MED FLÄSKFILE

Med en bit fläskfile över efter fredagens planka o lagom slö efter helgen o lite dåligt m sömn pga värk så fick det bli pasta idag, bra innan kvällens bortamatch i Hjärnarp!
Inte för det lockade att följa med precis men man kommer ut o får lite luft i alla fall.

PASTA M FLÄSKFILE 2 pers
2-3 hg strimlad fläskfile
1/2 pkt strimlad bacon
4-5 skivade champinjoner
1/2 gullök i bit
Fräs allt i panna m margarin o lite vitlök, krydda m sv peppar.
Smula över lite buljong o slå över 1 dl vispgrädde o lite soja, låt puttra en stund.
Red m lite mjöl o späd med 2 dl mjölk o tillsätt lite majs o ca 1 dl riven ost
Koka lite pasta till.
Servera m lite klippt persilja över o sallad till, själv tog jag lite nyplockade tomater till.

PLANKSTEK

En av de allra bästa presenter inom kök som jag fått är mina plankor, de har varit m i många år nu men med rätt skötsel så ska de hålla många år till!
Fredagens Plankor blev ett snabbt beslut då sparris kom inte på tal men det gjorde inget.

PLANKSTEK
Blötlägg plankorna innan användning!
2 bitar file/pers
Krydda köttbitarna o lägg dom på en planka o förgrilla lite i ugn ca 200 grader 10 min
Potatismos som man rör i en äggula i.
3-4 sparris m bacon runt/pers
Några champinjoner m lite olja på
1/2 tomat/pers
Bearnaisesås
Spritsa mosen runt 2 sidor o fördela resten på blankan.
Gratinera i 200 grader tills mosen börjar få färg
Lägg såsen i krustader eller ringla över plankan.

Plankorna diskas ganska omg i varmt vatten o oljas in efteråt.

KANTARELLPAJ O PAIN RICH TILL KRÄFTORNA

Lite improvisation så slängdes det igår ihop en liten kräftskiva m styvdottern och hennes familj.
När man lagom var klar med allt får man ett fint mms från mor på ett stort fat nykokta kräftor som de fångat o där stod vi med våra kinesiska, hm!

KANTARELLPAJ
100 g mjukt smör
0,5 dl olja
ca 1 dl ströbröd
ca 3 dl mjöl
Blanda pajdegen o tryck ut den i en form, låt vila i kyl ca 30 min, förgrädda sedan i 200 grader i 5 min.
Under tiden pajskalet vilar så bryn:
2-3 hg kantareller
1/2 gullök i bit
1/2 pkt bacon i bit
Peppar
Mot slutet tillsätt 10-12 halverade cocktailtomater.
Fördela blandningen i pajen o strö lite majs över.
Blanda sedan
3 ägg
1 dl creme fraiche
1 dl gräddmjölk
2 dl riven smakrik ost
Slå över pajen o grädda tills äggstanningen stelnat

PAIN RICH 2 st
25 g jäst
2,5 dl ljummet vatten
6-7 dl mjöl
0,5 tsk salt
1 tsk socker

Blanda jäst o vatten och lös jästen, arbeta i övr ingredienser, arbeta degen blank.
Jäs 30 min.
Baka ut 2 långa smala bröd, plåtlängd.
Jäs ytterligare 15 min, pensla med ägg, strö över havssalt, krossad vitlök, sesam eller vad du har lust med.
Vill man ha lite smak på brödet kan man tillsätta det i jästvätskan, typ krossad vitlök mm
Grädda i 225 grader i ca 15 min

SMARRIG KÖTTFÄRSSOPPA FÖR RUSKDAGAR

Man kan ju inte säga annat än att det varit en sommar m blandväder, sol, varmt, kallt, regn eller som idag blåst!
Stolen på balkongen är varm o vindarna ljumna, ut över sundet ser de ut o va regn, men här tittar solen fram lite då o då men fy va de blåser, tomatplantorna är surrade åt alla håll men lite rör de sig trots allt!

Ikväll väntar en tripp till Torekov så sambon väntar kvar på Bjärehalvön o hittar sig nått att äta, medans jag åker m bekanta  och istället precis avnjutit en god köttfärssoppa.

KÖTTFÄRSSOPPA 2 port
4-5 dl vatten
2 buljongtärningar, gärna olika
1 stor skalad o tärnad potatis
1 näve pasta
1/2 stor gul lök i stora bitar
Låt ligga i en gryta!
1/2 pkt bacon, strimlat
1 hg färs
4-5 skivade champinjoner
Fräs i stekpanna o tillsätt sedan
Peppar
1 krossad vitlök
1-2 msk ketchup
1-2 tomater skurna i bitar
Soya
1 dl vatten
1 golfboll blandade örter, hackade
Låt puttra ihop 5 min
Slå köttfärsröran i buljongen, låt stå o småkoka en stund och smaka av!
Hetta upp stekpannan m olja o lite krossad vitlök, tag 1 skiva bröd/pers, dela skivan o rosta den i pannan en liten stund.
Häll i några msk majs i soppan o servera den m lite riven parmesan över o de rostade brödet.

Parmesanen gjorde de där sista perfekta till soppan!

VITA & VANLIGA KLADDKAKEMUFFINS OCH FARMOR ANKAS CHOKLADKAKA

En kollega gav mig lite bakinspiration idag, hade i och för sig planerat baka någon smidig kaka till kiosken på fotbollen men nu blev de nått helt annat än planerat!

KLADDKAKEMUFFINS ca 16 st
2 ägg
2,5 dl socker
50 g smält smör
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjöl
Vispa socker o ägg poröst och blanda sedan i övriga ingredienser.
Fördela smeten i vanliga muffinsformar o träffa i 175 grader i ca 15-20 min.
Pusta gärna m florsocker innan servering.

VITA KLADDKAKEMUFFINS 16 st
100 g smält smör
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl mjöl
Vispa ägg o socker.
Dela chokladen i bitar o smält den i de varma smöret o blanda i äggsmeten, rör i mjölet.
Fördela i formarna o grädda som de andra muffinsen.
Dessa pustade jag med lite kakao istället och några med vaniljsocker.
Den vita chokladen kan bytas mot mjölkchoklad

FARMOR ANKAS CHOKLADKAKA
2,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
3 dl socker
150 g smält smör
3 ägg
1 dl kallt kaffe
Smöra o bröa en rund form alt en mindre gratängform.
Vispa socker o ägg, blanda i kaffe och smör.
Blanda resterande ingredienser i en annan bunke o rör slutligen i äggsmeten.
Häll smeten i formen o grädda i 175 grader i 40 min.

När kakan svalnat resterande den m:
50 g smält smör som man rörde ner 100 g ljus choklad i och sedan smetade över hela kakan och sedan trodde karamellströssel på.
Låt stelna lite o skär sedan i bitar.

Så imorgon kan de serveras hembakat till fotbollskaffet!

KLADDKAKA MED LIKÖR

Fick ett litet bakryck häromveckan men tyvärr fanns inte riktigt det hemma som jag skulle ha....tanken var en Kladdkaka med Baileys, istället blev det lite justeringar i receptet och resultatet blev kalas!
Lilla "barnbarnet" smaskade lyckligt o gick raka vägen ut till köksbänken för att få påfyllning!

KLADDKAKA MED LIKÖR

2 ägg

3 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

1 1/2 dl vetemjöl

100g smält smör

3 msk baileys

Blanda allt. Häll i smord form med löstagbara kanter (jag brukar pudra kanterna med kokos  innan jag häller i smeten). Grädda i cirka 25 minuter i 175 grader.

Nu bytte jag ut kakaon mot Oboy och Baileys mot Amarula-likör!

AMERIKANSKA PANNKAKOR

Är ingen pannkaksälskare men såg en film i veckan m pannkakor o lönnsirap och blev med ens lite sugen på att testa, dessutom har en ilsk tandinflamation hämmat matlusten så varför inte testa något tuggvänligt!

AMERIKANSKA PANNKAKOR 12 st
50 g smält avsvalnat smör
3 ägg
2 dl mjölk
Vispa ihop i en bunke, i en annan blandas:
5 dl mjöl
2,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk socker
Vispa ner mjölblandn i äggbland och låt stå en liten stund.
0,5 dl smet/pannkaka o steks m en ordentlig klick margarin.
Serveras likgärna m grädde, sylt o sirap som m bacon.

KEBAB M SÅS, STRIPS O MOROTSSALLAD

Visst e de gott m kebab ibland men min mage tycker inte.riktigt som mig så vi gör vår egna istället o de lite större nypotatisen som finns passade alldeles utmärkt till strips.

KEBAB M STRIPS, SÅS O MOROTSSALLAD 2 pers
ca 300 g Kebabkött fr frysdisken i affären
6 större skalade potatis som strimlas
Matolja
Häll oljan på en långpanna och potatisen sen blanda runt lite och in i ugnen på 200 grader ca 25 min
Stek under tiden kebabköttet i olja

Tidigare under dags hade jag gjort de andra så det fick stå och dra.
KEBABSÅS
1,5 dl youghurt
2 msk majonäs
0,5 tsk vinäger
Sambal olek efter smak
paprikapulver
1/2 krossad vitlök

MOROTSSALLAD
1 stor skalad o riven morot
1/2 finstrimlad gul lök
Liten burk majs
1/2 krossad vitlök
2 msk majonäs
Knivsudd sambal olek
Peppar

Vips så hade vi en kebabtallrik lika god som pizzerians!

BULGUR M BLOMKÅL O PARMESAN

Har nog hittat min favorit i sommar, litet expriment som blev riktigt gott och dessutom gångbart till div kötträtter

BULGUR M BLOMKÅL 1 port
Koka 1 port bulgur enl paketet m lite grönsaksbuljong.
Förväll några blomkålsbuketter i aningen saltat vatten.
Blanda den fortfarande varma bulgurn m blomkål och 2 msk riven parmesan och lite paprikapulver.
Klar att äta!

På bilden serveras den m bacon, purjo & ostfylld lövbiff m lite gräddstuvade champinjoner!