STEKT KASSLER M OMELETT O SOCKERÄRTOR

Sitter nere i Malmö o filosoferar, privatchaffis o de som ska med är försenade, en sak e säker i alla fall, tacka vet jag gps!
Även om man varit i Malmö åtskilliga gånger så har jag aldrig kört själv o nu skulle man dessutom till en gata bakom någonstans, vet knappt själv var jag är!

Enkel lunch idag i alla fall men o så god, vanlig hederlig kassler, lätt stekt m en enkel omelett o smörkokta sockerärtor.

Nu börjar taxibilar,minibussar rulla fram så nu är de nog på g, sen bär det av hemåt igen o lite fortsatt samkväm då även vi damer får medverka :-)

BACONFISK M VARM BULGUR-LINSSALLAD

Om du tror att jag fått fnatt idag eftersom det nu haglar in inlägg så är inte fallet så.
Tidig långrunda m doggi o sen cykeltur ut till några vänner för o passa lillskruttan i fam några tim medans storasyster e på dagis o päronen jobbar, men hon sover så gott i vagnen så jag får ju döda tiden m nått ;-)

Eftersom min fam, eller rättare sagt sambo ej äter fisk får man ju passa på när han e iväg o då kan de bli mycket improvisation.

BACONFISK M VARM BULGURSALLAD
1 portionsbit vit fisk
1-2 skivor bacon som skärs i småbitar
3-4 msk creme fraiche
1 tsk dijonsenap
Lite finhackad dill
1/2 tsk salladskrydda
1/2 krossad vitlök
2-3 msk smakrik riven ost

Salta o peppra fisken o droppa lite citron över den, i en ugnsfast form naturligtvis.
Strö över baconen, blanda resten till en sås, ej osten och häll över fisken, strö osten över, in i ugnen 175 grader i ca 20 min
Under tiden koka 1,5 port bulgur enl anvisningarna på pkt men ta 0,5 dl extra vätska.
När halva koktiden gått så tillsätt 0,5 dl röda linser och när ca 2 min återstår så blanda i lite hackad lök, majs, paprika eller vad du känner för.
Låt det hela stå o dra en stund under lock o servera till fisken.

Skruttfia vakna så det fick bli lite lunchpaus o nu ska vi leka lite :-)

UGNSSTEKT ROASTER TACK VARE GÅSAFOTBOLLEN

För en tid sedan var det så dags för den årliga gåsafotbollen, skånskt fenomen som avslutning på den gångna säsongen, men har dock aldrig sett en gås på vinnarbordet o efter de spelade matcherna serveras ärtsoppa o till kycklingarna varm korv, så inte ens där ser man nån gås.
Under mina 11 år m gåsaboll så har Jr asat hem en kyckling men med lite skrämsel lyckades Sr i år m bedriften att va i vinnande laget o få m en Roaster hem.

Ingen idé att stoppa i frysen utan söndagens middag var räddad.

UGNSSTEKT ROASTER M SÅS O POTATIS
Klappa in salt o peppar på fågeln o fyll den m lite lök, morötter o annat smått o gott, stoppa i en stekpåse och lägg lite mer av grönfodret i påsen.
Gör en liten grillsås på:
2 msk av vardera soya, olja, sweetchili, vatten
Lite curry, grillkrydda eller vad du själv vill smaka av med.
Slå blandningen i påsen, förslut o rulla runt.
175 grader 1,5-2 tim i ugnen...vänd lite ibland.

Låt svalna lite i påsen, anv sedan skyn till såsbas.
SÅS
Skyn
1 kycklingbuljong
2-3 msk mjöl att reda m
1 dl grädde
Späd ev m mjölk alt potatisvattnet
Smaka av
Servera m kokt potatis, röd kål, sallad

Det börjar nästan vattnas i munnen bara o tänka på de.

STEKTA MACKOR I HÖSTRUSKET

Ojoj va tiden springer o vad jag slarvat på bloggen.
Kanonväder senaste veckorna o då är ju hösten riktigt mysig!
Häromveckan fick jag en riktig flashback tills studenttiden, ja så där nästan 25 år tillbaka, usch de e ju inte sant, stekta mackor.
Micro var ju inte så vanligt o ugnen i min lilla etta tog evigheter o nån toastgrill ägde man ju inte så stekpannan var den bästa vännen på lunchen.

STEKTA MACKOR
2 skivor bröd som smöras
4 skivor ost, 2 på vardera macka
Sen är det bara att variera som man vill, makrill m persilja, skinka m tomat precis som man gör m toast.
Lägg ihop brödskivorna o stek mackan gyllene brun i rikligt m margarin i pannan.

Kanske inte de hälsosammaste men gott!

Nu ska jag bläddra vidare i mitt bildgalleri :-)

PASTA BOLOGNESE

Hade veckans mat inplanerad men den sprack redan 1a dagen då Jr kom på besök, men han nöjde sig m bacon. löksås o potatis, sen gjorde han gällande att han kommer minsann idag oxå eftersom han inte kan se Rögle hemma.
Så nu står Bolognesen o puttrar i köket istället för den tänkta Cabonaran.

Googla Bolognese nån gång o se hur många varianter det finns, jag kör min egen.

BOLOGNESSÅS
1 pkt bacon, finstrimlad
1 finhackad lök
1 finstrimlad stor morot
1 liten bit finhackad rotselleri
2-3 tomater i bit
1-2 hackad vitlöksklyfta
400 g färs
3 dl buljong
1-2 msk mjöl
Peppar, salt, timjan o oregano

Fräs bacon, lök o färs o tillsätt sedan allt utan mjölet, låt puttra på låg värme länge.
Red av m mjöl o smaka av
Servera m pasta o lite riven parmesanost.

TACOINSPIRERAD SOPPA

Oj oj vad tiden springer, 2 månader till jul och jag tycker inte jag hinner nått längre.
De dagliga promenixerna m "Grisen" o mina soppor av olika slag visar minus på vågen, är det kul eller?
Efter några internationella matdagar & latdagar i köket m Amerikansk pizza modell L så hade vi middag i 2 dagar och sedan blev de restaurangbesök m vänner och lite Thailändskt, Big Buddha i Helsingborg kan verkligen rekommenderas, så avslutade vi förra veckan m lite köttfärstortillas.
Som så alltid har man massa grönsaker över, bröd o den där förargliga köttfärsklicken som inte är idé att spara, så varför inte en liten soppa tänkte jag.

TACOINSPIRERAD SOPPA
Blanda allt i en kastrull som är kvar efter tacomåltiden, färs, lök, majs, paprika, tomat, gurka mm hoppade dock salladen.
Häll över ev rester av tomatsalsan, någon dl vatten o buljong, slå i lite Röda linser.
Blötlägg 0,5 dl vita bönor o koka enl anvisningarna, slå av dom o häll i soppan.
Smaka av!

Servera m ett tortillabröd som delats på mitten, ost på ena halvan o lägg andra halvan över, värm i panna m olja tills osten smält o bröden e gyllenbruna på båda sidor.
Skär i tårtbitar.

Smaskens

SISTA HÖSTSKÖRDEN AV ÖRTER O LITE SOPPA AV DE

Idag åkte paprikaplantorna in & örterna jämnades m jorden, nu börjar hösten sätta in på allvar.
Gräslök, oregano, persilja, timjan o mynta var de kvar, mynten åkte i frysen såsom delar av persiljan, resten på tork förutom de som jag tog till soppan!
Kul med egenodlat :-)

Eftersom jobb kallar ikv så innebär de middag där oxå men magen kan behöva nått litet nu så här mitt på dagen, som vanligt en liten snabbkoll o det får bli grönsakssoppa.

HÖSTIG GRÖNSAKSSOPPA
5 dl vatten
Grönsaksbuljong
2 tärnade potatis
1 gul lök i bit
1 morot i bit
1/2 paprika
1 stor näve cocktailtomater
1 liten näve pasta
2-3 stora champinjoner i bit
2 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta i bit
Lite peppar o salt
Blandade örter
Låt soppan puttra ihop

KRUTONGER

2 kantskurna franskbröd

TÄVLING

Många av er som läser min blogg vet även att vi har blivit lite av Thailandsfreak och återvänder dit år efter år på semester och att jag även bloggar om det i min Resblogg!
Nu har LG utlyst en tävling, "Drömstipendiet" där man får delge en dröm man vill kunna uppfylla!

Gå in och titta & delge din dröm och få chansen till 25.000 kr till just uppfylla din dröm eller rösta på mitt bidrag och hjälp mig att uppfylla min dröm att kunna hjälpa ett barnhem i Thailand!

http://dromstipendiet.se/profil/?submission_id=248&1318060801

SIMPLA SNITTAR

Inte utan att man blev lite inspirerad av Niklas o hans smörrebröd igår, djupdykning i kyl o frys och vips några snittar till kvällens fotbollslandskamp.

Några skivor Rullkavring
Ättiksgurka
Tomater

Några skivor Rullfranska
Tunna skivor slanggurka
Lite tjockare skivor lagrad ost
Tomater

Svårare än så behöver de inte bli!
Nu bär de av på jobb några timmar

SVÄRMORS PANNBIFF INNAN TVSOFFAN & ALLA MATPROGRAM

Regn, blåst & rusk där ute så det var riktigt skönt att tända ljus, göra sig en Latte & krypa upp i soffan och njuta av lite olika matprogram på tvn en stund.
Halvåtta hos mig är alltid lika spännande och kul att se, Helge Skoog gör ju programmet så bra med sina kommentarer, men fy attan vilka duktiga människor han haft denna vecka och vilken mat, trots att man var mätt innan så vattnades det i munnen.
Snabbt kanlabyte & sen var det dags att se NiklasEkstedt praktisera som smörrebrödstllverkare i Köpenhamn, ännu en gång rann snålvattnet i mungiporna till & man blev sugen på att ta en tur över sundet för att avnjuta lite smörrebröd.
Vem den absoluta favoriten bland tv-kockar är borde väl inte vara så svårt att förstå, Per Morberg, vem annars, missar sällan hans program!

SVÄRMORS PANNBIFF M ALLA GODA TILLBEHÖR 4 port
500 g Blandfärs
1 stor riven gullök
2-3 medelstora, kokta mosade potatisar
1 dl gräddmjölk
1 dl ströbröd
1 dl vatten
1 ägg
salt, peppar & lite soja
Blanda lök, potatis, gräddmjölk, ströbröd, vatten och ägg, låt stå en stund.
Blanda i färsen, kryddorna & sojan ev lite fond om man vill få en lite fylligare smak.
Forma till biffar och stek dom i ordentligt m smör eller margarin.

Skiva 10-15 färska champinjoner och stek i smör krydda m lite vitpeppar o salt, slå på pannbiffen.

Skiva 1-2 gula lökar och stek gyllenbrunt i margaring, pudra över lite socker mot slutet och slå över pannbiffen.

Skysås gjord på stekskyn passar perfekt men idag fick de bli en riktig gräddsås gjord av stekskyn, köttbuljong, vetemjöl, lite grädde, mjölk, aningen soja & peppar.
Serverat m hemmagjord lingonsylt o egenhändigt inlagd ättiksgurka och kokta potatisar, yummi yummi!

Nu blir det en snabbsväng ut i köket och kolla över vad det finns för gott till fredagsmyset, jobbarhelg väntar m sent pass på lördag så man får väl njuta lite extra imorgon, fördelen är att man får mat serverad på lördag kväll!

Ha en mysig kväll ute i rusket!

KANELBULLENS DAG

Antar att de flesta av er idag avnjutit en kanelbulle eller två, inte ens jag är undantag utan jag plockade fram en ur frysen o avnjöt m eftermiddagskaffet.

För de flesta så är denna dag något som blivit större o större de senast åren men i år var de 13e gången vi firade denna dag som instiftades av Hembakningsrådet 4 okt 1999.
Eftersom man jobbat i branschen i 10 år är man lite påläst och några gånger har man just denna dag fått stå i direktsänd radio och prata kanelbullar, sen ska vi inte prata om hur många bullar man sålt just 4 okt...1000-tals.

Nä denna goa delikatess förtjänar sin egna dag!

Ett litet tips om ni vill få en lite saftigare bulle, bagarna använder sig oftast av kanelremons, dvs en blandning m kanel så varför inte testa att blanda kanel, socker, smör o vaniljkräm, dessutom lite ströbröd som fått dra lite i vätska o aning lite riven mandelmassa.
Frågar man en bagare av ga stammen vad remons är så får man kanske ett svar man inte vill, gammalt vetebröd, nån gammal tårta kanske ihop m smör, socker o kanel, dagens bagare är mer allergikontrollerande så de använder färdig m källförteckning.

Nej nu ska jag fortsätta njuta av min första lediga Kanelbullens dag på flera år!

KALLA SÅSER TILL FRITERINGEN & GUDOMLIG HAMBURGERDRESSING

Satt och bläddrade igenom mina blogg-bilder och hittade på lite kalla såser och likn så det är lika bra att slänga ut dom när man ändå är igång!

                                                      Hamburgerdressing

Mer o mer människor i min bekantskapskrets har börjat testa på Linas Matkasse, vissa riktigt nöjda, andra lite mindre, fick i alla fall detta enkla recept på dressing just därifrån, riktigt fräsh är den och lite sting i!

HAMBURGERDRESSING 4-5 port
3 msk finhackad gul lök
1/3 slanggurka som finhackas även den
1 msk mild senap
1 msk ketchup
1 krm salt
1/2 tsk sambal olek
1 dl creme fraiche
Blanda samman allt och låt stå och dra en liten stund innan servering!

En gammal bekants mor använde sig av nästan samma när hon gjorde salladsdressingar när vi var yngre, skulle hon bara ha lite dressing att toppa den nyplockade Plocksalladen med så blandade hon:
2 msk ketchup
1 msk senap
1-2 msk mjölk
Skulle hon ha dressing till lite mer matig sallad så åkte det bara i lite bostongurka & lite curry i dressingen!

För en tid sedan hade vi friterade räkor med ris, vi är lite oense om vad man ska ha för sås till det men vad gör det när man snabbt o enkelt kan slänga ihop så båda parter är nöjda.

                                            Sötsur sås samt currysås

När man gör frityrsmeten har jag alltid fått för mig att den blir bäst med kolsyrat vatten eller öl, precis som våfflorna blir frasigare med Ramlösa ;)

FRITYRSMET 0,5 kg räkor, filé eller vad man vill fritera

• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 dl kolsyrat vatten
• 1 äggvita
• Vispa äggvitan till hårt skum och blanda övriga ingredienser i en annan bunke, vänd ner äggvitan o lite cayennepeppar, rör ihop försiktigt.

Vänd ner räkorna i smeten o fritera i 180 graders olja.

Vill man ha lite tjockare frityrsmet runt så låter man dom bara svalna och doppar dom sedan en gång till i smeten och friterar lite till!

CURRYSÅS

1/4 finhackad gul lök & lite finhackat sött äpple som man fräser i olja, tillsätt 1 msk Curry mot slutet.

Pudra över lite mjöl & späd med lite gräddmjölk till önskad konsistens.
Smaka av m lite salt & ev mer curry.

Såsen kan serveras både varm o kall!

SÖTSURSÅS

motsvarande 2 ananasringar som finhackas, likaså 1/4 gul lök, lite morot & paprika, allt finhackat eller i tunna fina stavar.

Fräs i olja & tillsätt sedan någon msk vinäger, 1-2 msk ketchup, 1 dl socker & några msk vatten.

Red av m brun Majzena alt potatismjöl & lite lite kinesisk soya.

Smaka av och beroende på om du vill ha den lite surare eller lite sötare så tillsätter man mer vinäger eller socker.

Gillar man de lite sura så kan man istället för vatten använda sig av ananasspadet!

Nej nu börjar jag bli hungrig...kanske dags att ta tag i dagens middag: UNGSTEKT FALUKORV M POT.MOS

ÄRTOR M FLÄSK

Ärtsoppa är ju torsdagsmat, men eftersom jag är den ända i familjen som äter denna "delikatess" så får man ju passa på när den andre ska äta på annat håll!
Inte springer jag o köper de där färdig kokta ärtorna heller, nej jag vill ha hemmalagat som jag smaksätter som jag vill, dessutom blir det ju till ett par middagar & soppa är ju smidigt att ta upp ur frysen och värma till!

När barnen var små älskade de ärtsoppa men det fick inte vara med fläsk i utan de ville ha prinskorv istället, antingen skivade jag dom eller fick de snällt koka med på slutet som de var!

Eftersom det bara är jag som äter så nöjer jag mig att göra på de lilla paketet m ärtor, 6 port står de men för min del lyckas jag aldrig att få det att räcka till mer än max 4.

ÄRTSOPPA 6 port
Börja med att blötlägga 500 g gula ärtor i rikligt m vatten ca 12 tim.
Slå av vattnet och koka sedan upp ärtorna med ca 1,5 l vatten & 1 tsk salt.
Skumma av soppan och plocka ev bort skal som flytit till ytan!
Tillsätt 1 hel skalad gul lök (brukar dela den på 4) & 1 grönsaksbuljongtärning.
Ibland låter jag en skalad morot delad i stora bitar koka med, men ta upp den mot slutet tillsammans m löken!
Låt koka 1,5 tim ca, tiden varierar men det känner man på ärtorna!
Smaka av med Timjan och ev lite mer salt, tillsätt fläsk.
Servera m senap och en go ostamacka!

Smaklig spis i höstrusket!

UPPFRÄSHNING PÅ BLOGGEN

Fick nästan lite dåligt samvete när jag insåg hur dålig jag varit på att uppdatera bloggen senaste tiden....ett enda litet inlägg under hela september, fy mig!

Började i alla fall med en liten uppfräshning idag och ändrade uteseendet och lite annat smått och gott och lovar bot och bättring!
Det är ju inte som så att vi inte äter middag så gott som varenda dag, fotomappen är full av bilder från de senaste månaderna, utan det är nog snarare min egna lathet!

Så eftersom de gula ärtorna står i blöt i köket så lovar jag återkomma snart med åtminstone min ärtsoppa!
Ha det så länge och hoppas ni tycker om de nya utseendet!

BRUNCH-VISSA DAGAR ÄR DET BARA ETT MÅSTE

Då var man igång igen med att jobba sena kvällar/nätter & det där med mat o sömn kan bli ett dilemma!
Igår blev det i och för sig ett akut inhopp som jag tydligen sa ja till...de var ju Noice forever som stod på scen,  kom dessvärre så sent att det där m mat på jobb var ju bara att glömma!
Ja tänk.vad bra man har det, man får mat, se bra artister o höra intressanta förläsare mm o ha betalt samtidigt.

2 timmars sömn hann det bli innan nåns klocka ringde o de var inte min, dessutom hade denna nån glömt att det var lördag så 10 min sen ringde de igen, sen var det ju kalkat att somna om.
Insåg till sist att jag kommer inte somna förräns jag ätit, så ut i köket o plocka fram lite av var.

BRUNCH EN TRÖTT LÖRDAG
Kycklingköttbullar
Prinskorv
Stekt ägg
Råstekt potatis
Stekta tomater
Bacon
Trappor
Juice
Kaffe

Så nu sitter man har duktigt mätt o tänker krypa ner i soffan o slumra till nån bra film, sen blir de nog en björnbärspaj i em o Planka till kvällen...bara slappa idag ;-)

SOPPA

Man kan ju nästan tro att vi aldrig äter, men så är icke fallet!
Jobb i full gång igen o idag kom Roffa igen efter sem så nu blir de långa promenader oxå!
Björnbären är mogna så några dl fick vi med hem i fm.

Varit inne i en sopp-period, rätt kul när man kan hämta tomater o örter på balkongen.

Hur många gånger står man inte m en skvätt köttfärssås kvar, varför inte använda de till soppa?
Koka upp lite buljong m potatis, lök, morötter, pasta eller vad man vill.
Tillsätt köttfärssåsen o smaka av m lite örter o kryddor.
Lite krutonger smakar heller inte fel till.

Nu ska här bakas knäckig paj!

SÖNDAGSPASTA MED FLÄSKFILE

Med en bit fläskfile över efter fredagens planka o lagom slö efter helgen o lite dåligt m sömn pga värk så fick det bli pasta idag, bra innan kvällens bortamatch i Hjärnarp!
Inte för det lockade att följa med precis men man kommer ut o får lite luft i alla fall.

PASTA M FLÄSKFILE 2 pers
2-3 hg strimlad fläskfile
1/2 pkt strimlad bacon
4-5 skivade champinjoner
1/2 gullök i bit
Fräs allt i panna m margarin o lite vitlök, krydda m sv peppar.
Smula över lite buljong o slå över 1 dl vispgrädde o lite soja, låt puttra en stund.
Red m lite mjöl o späd med 2 dl mjölk o tillsätt lite majs o ca 1 dl riven ost
Koka lite pasta till.
Servera m lite klippt persilja över o sallad till, själv tog jag lite nyplockade tomater till.

PLANKSTEK

En av de allra bästa presenter inom kök som jag fått är mina plankor, de har varit m i många år nu men med rätt skötsel så ska de hålla många år till!
Fredagens Plankor blev ett snabbt beslut då sparris kom inte på tal men det gjorde inget.

PLANKSTEK
Blötlägg plankorna innan användning!
2 bitar file/pers
Krydda köttbitarna o lägg dom på en planka o förgrilla lite i ugn ca 200 grader 10 min
Potatismos som man rör i en äggula i.
3-4 sparris m bacon runt/pers
Några champinjoner m lite olja på
1/2 tomat/pers
Bearnaisesås
Spritsa mosen runt 2 sidor o fördela resten på blankan.
Gratinera i 200 grader tills mosen börjar få färg
Lägg såsen i krustader eller ringla över plankan.

Plankorna diskas ganska omg i varmt vatten o oljas in efteråt.

KANTARELLPAJ O PAIN RICH TILL KRÄFTORNA

Lite improvisation så slängdes det igår ihop en liten kräftskiva m styvdottern och hennes familj.
När man lagom var klar med allt får man ett fint mms från mor på ett stort fat nykokta kräftor som de fångat o där stod vi med våra kinesiska, hm!

KANTARELLPAJ
100 g mjukt smör
0,5 dl olja
ca 1 dl ströbröd
ca 3 dl mjöl
Blanda pajdegen o tryck ut den i en form, låt vila i kyl ca 30 min, förgrädda sedan i 200 grader i 5 min.
Under tiden pajskalet vilar så bryn:
2-3 hg kantareller
1/2 gullök i bit
1/2 pkt bacon i bit
Peppar
Mot slutet tillsätt 10-12 halverade cocktailtomater.
Fördela blandningen i pajen o strö lite majs över.
Blanda sedan
3 ägg
1 dl creme fraiche
1 dl gräddmjölk
2 dl riven smakrik ost
Slå över pajen o grädda tills äggstanningen stelnat

PAIN RICH 2 st
25 g jäst
2,5 dl ljummet vatten
6-7 dl mjöl
0,5 tsk salt
1 tsk socker

Blanda jäst o vatten och lös jästen, arbeta i övr ingredienser, arbeta degen blank.
Jäs 30 min.
Baka ut 2 långa smala bröd, plåtlängd.
Jäs ytterligare 15 min, pensla med ägg, strö över havssalt, krossad vitlök, sesam eller vad du har lust med.
Vill man ha lite smak på brödet kan man tillsätta det i jästvätskan, typ krossad vitlök mm
Grädda i 225 grader i ca 15 min

SMARRIG KÖTTFÄRSSOPPA FÖR RUSKDAGAR

Man kan ju inte säga annat än att det varit en sommar m blandväder, sol, varmt, kallt, regn eller som idag blåst!
Stolen på balkongen är varm o vindarna ljumna, ut över sundet ser de ut o va regn, men här tittar solen fram lite då o då men fy va de blåser, tomatplantorna är surrade åt alla håll men lite rör de sig trots allt!

Ikväll väntar en tripp till Torekov så sambon väntar kvar på Bjärehalvön o hittar sig nått att äta, medans jag åker m bekanta  och istället precis avnjutit en god köttfärssoppa.

KÖTTFÄRSSOPPA 2 port
4-5 dl vatten
2 buljongtärningar, gärna olika
1 stor skalad o tärnad potatis
1 näve pasta
1/2 stor gul lök i stora bitar
Låt ligga i en gryta!
1/2 pkt bacon, strimlat
1 hg färs
4-5 skivade champinjoner
Fräs i stekpanna o tillsätt sedan
Peppar
1 krossad vitlök
1-2 msk ketchup
1-2 tomater skurna i bitar
Soya
1 dl vatten
1 golfboll blandade örter, hackade
Låt puttra ihop 5 min
Slå köttfärsröran i buljongen, låt stå o småkoka en stund och smaka av!
Hetta upp stekpannan m olja o lite krossad vitlök, tag 1 skiva bröd/pers, dela skivan o rosta den i pannan en liten stund.
Häll i några msk majs i soppan o servera den m lite riven parmesan över o de rostade brödet.

Parmesanen gjorde de där sista perfekta till soppan!

VITA & VANLIGA KLADDKAKEMUFFINS OCH FARMOR ANKAS CHOKLADKAKA

En kollega gav mig lite bakinspiration idag, hade i och för sig planerat baka någon smidig kaka till kiosken på fotbollen men nu blev de nått helt annat än planerat!

KLADDKAKEMUFFINS ca 16 st
2 ägg
2,5 dl socker
50 g smält smör
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjöl
Vispa socker o ägg poröst och blanda sedan i övriga ingredienser.
Fördela smeten i vanliga muffinsformar o träffa i 175 grader i ca 15-20 min.
Pusta gärna m florsocker innan servering.

VITA KLADDKAKEMUFFINS 16 st
100 g smält smör
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl mjöl
Vispa ägg o socker.
Dela chokladen i bitar o smält den i de varma smöret o blanda i äggsmeten, rör i mjölet.
Fördela i formarna o grädda som de andra muffinsen.
Dessa pustade jag med lite kakao istället och några med vaniljsocker.
Den vita chokladen kan bytas mot mjölkchoklad

FARMOR ANKAS CHOKLADKAKA
2,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
3 dl socker
150 g smält smör
3 ägg
1 dl kallt kaffe
Smöra o bröa en rund form alt en mindre gratängform.
Vispa socker o ägg, blanda i kaffe och smör.
Blanda resterande ingredienser i en annan bunke o rör slutligen i äggsmeten.
Häll smeten i formen o grädda i 175 grader i 40 min.

När kakan svalnat resterande den m:
50 g smält smör som man rörde ner 100 g ljus choklad i och sedan smetade över hela kakan och sedan trodde karamellströssel på.
Låt stelna lite o skär sedan i bitar.

Så imorgon kan de serveras hembakat till fotbollskaffet!

KLADDKAKA MED LIKÖR

Fick ett litet bakryck häromveckan men tyvärr fanns inte riktigt det hemma som jag skulle ha....tanken var en Kladdkaka med Baileys, istället blev det lite justeringar i receptet och resultatet blev kalas!
Lilla "barnbarnet" smaskade lyckligt o gick raka vägen ut till köksbänken för att få påfyllning!

KLADDKAKA MED LIKÖR

2 ägg

3 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

1 1/2 dl vetemjöl

100g smält smör

3 msk baileys

Blanda allt. Häll i smord form med löstagbara kanter (jag brukar pudra kanterna med kokos  innan jag häller i smeten). Grädda i cirka 25 minuter i 175 grader.

Nu bytte jag ut kakaon mot Oboy och Baileys mot Amarula-likör!

AMERIKANSKA PANNKAKOR

Är ingen pannkaksälskare men såg en film i veckan m pannkakor o lönnsirap och blev med ens lite sugen på att testa, dessutom har en ilsk tandinflamation hämmat matlusten så varför inte testa något tuggvänligt!

AMERIKANSKA PANNKAKOR 12 st
50 g smält avsvalnat smör
3 ägg
2 dl mjölk
Vispa ihop i en bunke, i en annan blandas:
5 dl mjöl
2,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk socker
Vispa ner mjölblandn i äggbland och låt stå en liten stund.
0,5 dl smet/pannkaka o steks m en ordentlig klick margarin.
Serveras likgärna m grädde, sylt o sirap som m bacon.

KEBAB M SÅS, STRIPS O MOROTSSALLAD

Visst e de gott m kebab ibland men min mage tycker inte.riktigt som mig så vi gör vår egna istället o de lite större nypotatisen som finns passade alldeles utmärkt till strips.

KEBAB M STRIPS, SÅS O MOROTSSALLAD 2 pers
ca 300 g Kebabkött fr frysdisken i affären
6 större skalade potatis som strimlas
Matolja
Häll oljan på en långpanna och potatisen sen blanda runt lite och in i ugnen på 200 grader ca 25 min
Stek under tiden kebabköttet i olja

Tidigare under dags hade jag gjort de andra så det fick stå och dra.
KEBABSÅS
1,5 dl youghurt
2 msk majonäs
0,5 tsk vinäger
Sambal olek efter smak
paprikapulver
1/2 krossad vitlök

MOROTSSALLAD
1 stor skalad o riven morot
1/2 finstrimlad gul lök
Liten burk majs
1/2 krossad vitlök
2 msk majonäs
Knivsudd sambal olek
Peppar

Vips så hade vi en kebabtallrik lika god som pizzerians!

BULGUR M BLOMKÅL O PARMESAN

Har nog hittat min favorit i sommar, litet expriment som blev riktigt gott och dessutom gångbart till div kötträtter

BULGUR M BLOMKÅL 1 port
Koka 1 port bulgur enl paketet m lite grönsaksbuljong.
Förväll några blomkålsbuketter i aningen saltat vatten.
Blanda den fortfarande varma bulgurn m blomkål och 2 msk riven parmesan och lite paprikapulver.
Klar att äta!

På bilden serveras den m bacon, purjo & ostfylld lövbiff m lite gräddstuvade champinjoner!

ITALIENSKA KÖTTBULLAR I TOMATSÅS

Är det inte typiskt att man mitt i nypotatis-tid ska bli sugen på köttbullar m gräddsås?
-Vi gör som Lady o Lufsen sa sambon men nä tyckte jag o började istället surfa runt bland matsajterna och med lite olika recept i bakhuvudet gjorde jag sedan mina egna köttbullar I tomatsås.

ITALIENSKA KÖTTBULLAR I TOMATSÅS 2 port
1 kantfri riven skiva vittbröd
3 msk mjölk
Låt detta stå och dra en liten stund
2 hg bland- eller nötfärs
2 msk riven lök
3 msk riven parmesan
1/2 riven vitlöksklyfta
Peppar o salt
Blanda samman o tillsätt brödblandningen.
Bryn runt om i lite smör i stekpanna!

2 mindre kvisttomater som delas i små bitar
2-3 msk tomatpure
1/2 hackad gullök
1 msk socker
1 tsk salt
1/2 krossad vitlök
Peppar
1 golfboll m hackade örter, typ Oregano, basilika
2 dl vatten
Smält socker, salt m lite olja i en kastrull, tillsätt lök och tomat, rör runt, blanda i resten och låt offra ihop under lock ca 10 min.
Lägg i köttbullarna och låt offra vidare på svag värme ca 15 min till.
Skiva 3-4 champinjoner o riv 1-2 msk parmesan som blandas i sista 5 min.
Servera m färsk pasta o lite hackad persilja över!

Smaskens blev de!

PLOCKMAT O ENKEL FLÄDERBLOMSPANNACOTTA

Jaha då var man kommen dit att numera kommer ungarna bara på besök, sisten lämna boet förra helgen o äntligen har man lite space ;-)
Ikväll stundar den årliga pokerkvällen m delar av Thailandsgänget o lite go mat på de!
Liten plockmat till start, file sambal olek sen och avslutningsvis Fläderblomspannacotta!

PLOCKMAT 6 pers
2 olika sorters salami, ca 1 cm tjocka skivor, 6 skivor av var sort som delas i 4 bitar
3 olika sorters smakrika hårdostar a 2,5 hg, tärnade
1 bit brie
Gurka, paprika o morot stavade
Dip:
1 burk creme fraishe
1/2 pressad vitlöksklyfta
2 km paprika
2 km spiskummin
1 km cayenne

PANNACOTTA M FLÄDERBLOMSGELE 6 pers
5 dl grädde
1 dl gelesocker
2 msk vanilj
Koka upp o fördela i portionsglas, låt stelna i kylen
1,5 dl outspädd fläderblomssaft
1,5 dl gelesocker
Koka upp o häll försiktigt över den stelna pannacottan.
Garnera

Nej nu anländer strax gäst nr 1, den viktigaste, våran Thai- fixare

SNABBPIZZA FÖR BRÅDA DAGAR

Fick kanonfin salami levererad till dörren igår, bekants barn som säljer för sina fotbollslag & direkt blev jag sugen på pizza, fattar inte varför, för jag äter aldrig pizza m salami!
Fin dag o många timmar ute m minigrisen, oh förlåt den grymtande hunden & en runda ner till Oldsbergs Ost fick sluta m en lyxig snabbpizza.

SNABBPIZZA 1 plåt
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl olja
1,5 dl mjölk
Lite salt
Blanda samman till en fin deg o låt stå 15 min
Kavla ut på mjölet bakpapper.
Smeta över några msk chilisås & finhacka lite Oregano, basilika o timjan o strö över chilisåsen

0,5 dl riven smakrik ost
1 dl riven lite fetare ost
0,5 dl riven parmesanost
Fördelas över pizzan.
Valfritt pålägg, själv körde jag tacokryddad färs, pepparsalami, lök, paprika o färska champinjoner.

Grädda i 200 grader ca 15-20 min

Luktar guddomligt fr köket nu!

MARINERAD TONFISK PÅ GRILLEN

När man är fiskälskare & resten av familjen ratar fisk så blir det ju inte så ofta man har de som man önskar!
Men när det väl är dags så gottar jag mig ordentligt och de få gånger vi går ut och äter så blir de alltid fisk!
Senast de var dags för fisk erbjöd fiskdisken färsk tonfisk.

MARINERAD GRILLAD TONFISK M  RÄK O PILGRIMSMUSSLOR PÅ SPETT
Marinad till fisken:
1 pressad lime
Lite blandade hackade örter
Några droppar olivolja
1 km sambal olek

1 skiva tonfisk som får ligga i marinaden några timmar.

3-4 tigerräkor alt stora räkor
3 pilgrimsmusslor
Som får marinera i lite sweetchilisås o sedan träs på spett.

Grilla tonfisken o spettet bara någon min på var sida.

Servera m pressad potatis, sallad o vitlöksyoghurt.

VITLÖKSYOGHURT 1 pers
0,5 dl yoghurt
0,5 krossad vitlök
Några droppar lime
Lite hackade örter av samma sort som till fisken.

Smaklig spis

POTATISSALLAD, SOMMARGURKA & ÖRTSMÖR TILL GRILLEN

Nån kom ju hem med 30 kg nypotatis dagen innan midsommar o hur förvarar man de i en liten lägenhetskyl?
Nästan hälften tog vi m till midsommarvärdarna o idag blev de potatissallad o en stor kastrull kokta som boysen får avnjuta stekta de närmaste dagarna.

POTATISSALLAD M VINEGRÄTT
1 kg små kokta kalla potatisar
1/2 paprika i bit
1 rödlök i bit
1 ask cocktailtomater
1 liten burk majs
Vinegrätten:
0,5 dl äppelcidervinäger
2 msk olivolja
1 msk farin
2 msk dijonsenap
1 km sv peppar
1 golfboll m bl örter som hackas
1 krossad vitlöksklyfta

Blanda grönsakerna i en bunke.
Blanda vinegrätten o slå över.
Låt stå kallt nån timme.
Med golfboll menar jag att man plockar lite blandade örter o formar till en golfbollsstorlek som sen hackas.

Kryddsmör är ju aldrig fel till en go grillad köttbit, eller?

ÖRTSMÖR
50 g rumstemp margarin
1 km peppar
1 msk grillkrydda
1/2 krossad vitlöksklyfta
Några droppar citron
1 golfboll m örter som hackas.
Blanda allt o lägg det i en sträng på plastfolie, forma till en rulla o in en stund i frysen.

Gott tillbehör till sommarmaten o på mackan är snabbinlagd slanggurka.

SOMMARGURKA
0,5 dl ättika 24%
0,5 dl vatten
0,5 dl socker

Blanda lagen & tillsätt ev mer socker.

Hyvla ner en slanggurka m osthyvel.
Klipp lite persilja över.
Tänk på att förvaringskärlet måste ha gott om plats över då gurka vattnet av sig!

Nu ska jag återgå till maten o grilla lite marinerad bog

EN LITEN MIDSOMMARDRINK - MOJITOS

En lite svalkande eftermiddags drink innan sillen!

MOJITOS
6 cl ljus rom
1-2 msk sockerlag
1/2 limefrukt
1 knippe mynta
Sodavatten
Is

Häll sockerlag o pressa limen i ett högglas.
Mortla myntan i limeblandningen.
Fyll på m rom, is o toppa m soda.
Garnera m mynta o behåll gärna  en kvist fr myntan som drinkpinne!

TREVLIG MIDSOMMAR ALLA

KORV I TORTILLA!

Vi lyckas alltid få några tortillabröd över som hamnar i frysen o blir bortglömda, men idag fick jag en blänkare från korvkiosken.
Man kan ju köpa korv m mos o räksallad i tunnbröd, så ikv blev de min variant, slarvmat men gott

TJOCK GRILLKORV I TORTILLABRÖD
1 tjock grillad korv
1 tortillabröd
Lite potatissallad
Rå lök
Ketchup & senap om man önskar

Värm brödet lite o lägg potatissallad o lök i en sträng på mitten, lägg på korven o ev resten.
Rulla ihop o ät på momangen.
Mättar så en står man sig på länge!

BOB SÖKER TESTPILOTER - Ja varför inte

En bekant, tipsade mig om att BOB söker testpiloter just nu till en del av sina produkter, tänkte direkt "Ja varför inte", är det något vi konsumerar så är det sylt & marmelader till alla rostemackor, pannkakor o våfflor, men även saft går det rätt bra av i omgångar...beroende på hur många som är hemma av kidsen!
Sen att jag tycker om att safta & sylta för egen del, men de mängderna som vi konsumerar skulle jag aldrig orka hålla på att göra själv eller ha förvaring till heller!

Så varför söker inte du oxå?
Det kan ju vara kul att få testa nya saker oxå inte bara det gamla vanliga hela tiden, eller hur?
Bara att klicka på länken nedan så är du där!

http://smartsontestpilot.se/bob-be-natural/bli-testpilot/

Dessutom kan du gå in på länken nedan för att få lite mer info

http://www.youtube.com/watch?v=_n03X_fRPJ8

Nu ska jag luta mig tillbaka ute på balkongen & avnjuta en kopp te ikvälls solen!

HUVUDET TAPPAT IGEN ;-)

Glömde ju bilden på Bulgursalladen så här kommer den!

BULGURSALLAD

Senaste dagarna har jag roat mig m att vila ögonen i Torbjörn Lagmarks "Mat för ett liv i balans", för er som inte vet tillhör han "kockeliten" i Helsingborg, driver sin egen restaurang & butik.
Eftersom jag under lång tid jobbade i samma kvarter kunde man se honom förvandlas fr den "klassiske" runde kocken till en betydligt mindre och det är det levendet han vill lära ut m sin bok.
Så lite sundare mat över sommaren e väl kanske inte fel!
Fick dessutom ett paket Bulgur i morse så nu får man experimentera lite!

BULGURSALLAD M FETAOST
Koka upp 2 dl vatten m 1/2 buljongtärning o slå i 1 dl bulgur.
Stäng av plattan o låt grytan stå kvar m lock knappt 10 min.
Låt de svalna.
Ruccola & minispenat
10 cocktailtomater delade på hälften
1/2 paprika i bit
Några färska champinjoner i bit
1/2 gurka i bit
1 pkt feta i oliver, inkl marinaden
Lite gräslök o persilja

Ingen dressing behövs, den e redan i, en go grillad köttbit o middagen e klar!

DEN FLÄDERTID NU KOMMER M SAFT & NUBBE TILL !!

Vet inte varför men fick "den blomstertid nu kommer på hjärnan", kanske för att dottern just ringde o berättade om sina betyg...mycket duktigt kämpat av henne vill jag lova!
År efter år är planerna Flädersaft men när jag väl kommer till skott så har de blommat över så jag väntar snällt tills bären kommer istället men nej, de e inte alls detsamma!
Så i år har jag varit ute i tid istället och ihop om att hinna göra en omg till innan det blommat över.

FLÄDERSAFT ca 3 l och lite hållbarare
40 sköljda blomklasar m Fläder
3 väl sköljda o tunt skivade citroner
50 g citronsyra
2 kg socker
2 liter vatten

Blanda fläder, citron & citronsyra i en hink eller större bunke.
Koka upp vattnet o lös sockret i vattnet.
Slå det heta vattnet över och låt stå i 5 dagar

Sila saften och rör ut 2 krm natriumbensoat i lite av saften och blanda det sen i resten av saften.
Häll på väl rengjorda flaskor eller frys in de i lagom stora förpackningar.
Flädersaft har ju precis som Rabarbersaft väldigt kort hållbarhet!

När jag ändå var igång med flädern i slutet på förra veckan så tyckte jag det var läge för lite försöksverksamhet & varför inte en flädersnaps till midsommar??

FLÄDERSNAPS ca 40 cl
1 kvarter rentat brännvin
8-10 sköljda fläderblomsklasar
1 sköljd citron i tunna klyftor
2 msk socker
Blanda allt i en stor glasburk

I 5 dagar har jag sedan matat min lilla snaps m ca 1 tsk socker om dagen & skakat på burken.
Sila av snapsen, häll den på en flaska som klarar frysen.
Kyl den väl innan servering!

Så nu kan de bli midsommar när de vill, sillen ligger o gottar sig i kylen, snapsen är klar och på torsdag kommer nypärerna så sen överlever vi!

INTE SAMS MED MIN MOBIL!!!

Tyckte ju att wow va smidigt allt var nu när man kunde både fota bra foton och skriva bloggen direkt m mobilen, men vi är tydligen inte riktigt överens jag o lille Arcen i alla lägen!
Gick in på bloggen via datorn innan o hittade ett ga inlägg fr maj som låg o vänta på att publiceras och sen när telefonen talade om att den publicerat dagens inlägg så var det helt borta istället, fast det var kanske lite långt, vem vet!!

Börjar dra ihop sig till midsommar och kan konstatera att vi har aldrig firat en midsommar på hemmaplan, ja förutom första året men då bodde ju inte jag på dessa sydliga breddgrader så det räknas inte.
Under några år var vi hemma i Småland och ockuperade syrrans hus medans de var iväg, väldigt mysigt o sånt som både vi o vännerna pratar om än, några år firade vi med dartligan inne i Helsingborg, inte heller fel och nått år i Kalmar, riktig campingmidsommar, sån man minns sen man var yngre och inte tyckte om då men nu var de kanonmysigt.
I år hade vi lagt ner planerna på midsommar för vi insåg att vi skulle inte hinna åka iväg men så här omdagen kom en trevlig invite fr vänner som vi normalt inte umgås så mycket med.
Vi har i uppdrag att fixa potatisen men tänkte överraska med lite Brantevikssill för den är så gudomligt god!

BRANTEVIKSSILL
Dag1:
7 dl vatten
1 dl ättika 24 %
2 msk salt
Lägg i 600 gram sillfiléer och låt stå 1 dygn

Dag2:
Kryddblandning:
5 dl socker
3 msk krossade vitpepparkorn
3 msk krossade kryddpepparkorn
2 finhackade gullökar
2 finhackade rödlökar
0,5 dl finklippt gräslök
1 knippe finhackad dill
2 lagerblad
Där tar orginalreceptet slut men som vanligt ska jag ju konstra till de lite extra.
1 fint hackad skalad morot
1/2 finhackad röd paprika
1 msk citronpeppar

Tag upp filéerna o låt dom rinna av, drag ev av skinnet.
Skär i lagom stora bitar, varva sillen med kryddblandningen i en stor glasburk
OBS bara torra ingredienser...ni förstår varför redan efter 1 tim OBS
Låt burken stå svalt minst 2 dygn!

Riktigt mumsig är det!

Vet inte säkert om det står grill på menyn till midsommar men passat på att göra ett gäng grillspett oxå som jag stoppat i frysen så det bara är att plocka upp när andan faller på.
Numera blandar jag aldrig kött o grönsaker på spett eftersom de har så olika grilltid utan köttspett gör jag ofta ett gäng som åker i frysen och sedan gör man grönsaksspetten samma dag man ska ha dom!

GRILLSPETT 16 st = 8 pers
1 Ytterfilé på ca 6-700 gram skuren i 32 bitar
En marinad av lite CarlP´s orginal, en skvätt röd vin, lite vanl chilisås, grillkrydda & 1 vitlöksklyfta som köttet får dra i över natten
1 kg kycklingfilé skuren i 48 bitar
En marinad av Olja, sweetchilisås, curry o lite vitlök där även kycklingen drar över natten
4 Bratwurst som delas i 4 bitar vardera o lindas med bacon (ett pkt bacon brukar ha 8 skivor så det är lagom att ta 1 pkt o dela på mitten.
16 köttbullar
16 träspett som får ligga i vatten över natten

Sätt korven i ena ändan av spettet o varva sedan köttet och avsluta m 1 köttbulle på toppen, oftast har man ju bäst grillyta på mitten och varken korven eller köttbullen kräver nån längre grilltid.
Majskolv delad i 4 bitar, lite paprika, färska champinjoner & cocktailtomater gör sig perfekt på grönsaksspetten men tänk på att pensla m lite olja innan grillning o gärna lite örtsalt på!
En god fetaostsallad o lite potatissallad passar ypperligt till.

Nej nu ska midsommarsnapsen och flädersaften göras klar.
På återseende!

FYLLD YTTERFILE

Tjoff o där försvann en vecka till, varit lite mycket m fotbollen senaste veckorna, träningar, matcher o veteranträff, förra v var de nått var kväll!
Igår blev dock b-lagets match inställd så då var det tid för hem o söndagsmiddag.
FYLLD YTTERFILE 4 pers
1 ytterfile som man försiktigt skär så man får en avlång platt köttbit
1/2 pkt örtost typ philadelphia
2-3 msk pesto av starkare sort
Peppar
1 pkt bacon
Krydda köttet o bred på osten o sedan peston, vill man så klipp över lite färska örter oxå.
Rulla ihop som en rulltårta.
Lägg en skiva bacon över vardera ändar så det täpper till.
Linda in resten av rullen m resterande bacon.
Lägg i ett foliepaket i ugnen i 175 grader i ca 40 min.
Häll av skyn i en gryta o låt köttet svalna, skär i 8 skivor.
SÅS
Gör en Bearnaisesås men anv skyn istället för den andra vätskan.
UGNSROSTADE GRÖNSAKER
3 bakpotatisar i bitar
2 rotselleri i bit
2 morötter i bit
1 rödlök i klyftor
1 paprika i bit
Blanda en olja på:
Matolja
Pesto
Dragon
Sv peppar
Grovsalt
Honung
Slå oljan över grönsakerna o sätt dom i ugn på 200 grader i ca 30 min, rör om några gånger.

TIRAMISU

Fy mig vad jag slarvar Me bloggen, först flitigt men kommer aldrig till skott!
Efter en riktig slappa söndag igår m köpepizza avslutades kvällen m en film och vad gör de där om inte Tiramisu, lite sugen man blev så idag blev de att inhandla lite tillbehör.

TIRAMISU 8-10 port
2 pkt Mascarponeost (a 250 gram)
5 msk socker
3 dl grädde
4 äggulor
ca 24 savoiardkex
1,5 msk amarettolikör
4 msk espresso el starkt kaffe
1 msk kakao

Vispa grädde m 1 msk socker o i en annan bunke äggulorna m resten av sockret.
Blanda i osten i äggsmeten o vispa till en kräm.
Vänd ner grädden.
Blanda likören m kaffet, lägg hälften av kexen i botten av en form.
Skeda över hälften av kaffeblandningen o hälften av ostkrämen på de.
Lägg resten av kexen o skeda över sista kaffet o slutligen resterande ostkräm.
Låt stå svalt någon timme o pusta över kakaon innan servering.

Just idag fick jag inte fatt i kexen utan de fick bli FingerMarie men de kräver lite mer av kaffelikörblandningen.

Nu ska jag luta mig tillbaka o njuta av min Tiramisu

So long

TUBBBRÖDSRULLAR MED RÄKRÖRA

Matsäck är det ju läge för när man ska ut och fara, så igår kväll slängdes det ihop en räkröra som hamnade i tunnbröd i morse!

Igår blev de en sväng upp till Växjö för att hämta nya bilen o just i detta nu sitter vi på bussen till Puttgarden o Bordershop!

TUNNBRÖDSRULLAR M RÄKRÖRA
2-3 tunnbröd/pers
Sallad
Räkröra eller annan röra
Strimlad gurka
Lite margarin

Smöra bröden lite lätt
Fördela sallad över brödet
Röra över halva brödet o gurka på de
Rulla ihop

Återkommer m lite röror för nu väntar båttur nr 1 och frukosten, en Röe Pölse!

Favoriter i repris

Halvbra väder men det fick bli en sväng ut till fälten för att rasta dörrarna tillsammans m en kompis, en promenix på det o sedan ha den lilla slöisen snusat snällt!
Eftersom det nu råder några bråda dagar så var det läge för lite förberedelser i köket idag.
Trasigt för de andra men de blir färs i lite olika former de närmaste dagarna!

Idag e de träning och innan dess ska sambon köra partytält till en i laget o jr befinner dig på E6an, levererar bil för jobbets räkning o blir sen och själv e man välvillig efter 3 timmar ute.
KÖTTFÄRSSÅS o spagetti, så får var o en äta när de droppar in.

Imorgon e de vi som kör till Växjö direkt efter jobb för att hämta nya bilen, så då väntar BACONJÄRPAR m pressade potatis när vi väl e hemma.

Lördag tar vi fritt o åker till Tyskland o inhandlar lite sommardrycker.

Söndag räknar jag kallt m sovmorgon innan det är jobb så i frysen ligger en köttfärsröra som bara ska blandas m ris.

Inga festliga veckodagar som väntar här inte men en händelserik helg!

KORVSTROGANOFF

Tänk va lätt det blev m botten bara för man skaffa ny telefon m bra kamera o blogg direkt i luren!
Idag blir de storfamilj vid middagsbordet, match ikv så en av killarna i laget laddar upp här hemma o dessutom kommer en kompis oxå.
Ska man dessutom iväg o jobba några timmar först är det förberedelser som gäller.

ENKEL STROGANOFF 5-6 port
1 falukorv, strimlad
1 stor hackad gul lök
1 msk Dijonsenap
3 msk tomatpure
Ketchup
Soja
Mjöl
3 dl mjölk
3 dl grädde
Peppar o salt

Bryn lök o korv, ändra över mjölet o rör ner mjölken.
Blanda i senap, puren, ketchup o soja, ev buljongtärning.
Blanda i grädden o smaka av m kryddorna.

Serveras m ris o givna morötter

OSTPANERAD FLÄSKSNITZEL

Klar favorit här hemma e Snitzel o då serverat med kokt potatis champinjonsås o gröna ärtor.
Eftersom de fina vädret försvann och istället kom kylan tillbaks så tyckte jag vi behövde nått så smarrigt idag.

Snitzel
Riven ost
Mjöl
Ägg
Ströbröd
Cocosflingor
Sv peppar
Margarin
Pressad citron

Vispa lägger i en djup tallrik.
Blanda ost o vetemjöl i en annan och ströbröd peppar o cocos i en tredje!
Vänd Snitzel i först ostblandningen, sen ägget o sist ströbröd.
Stek i rikligt m margarin!

TORTILLA-SNACKS

I den här familjen vill man ofta ha tacos, fast ingen vill egentligen ha det utan menar tortilla!
Ett 8-pack e för lite men 2 för mycket så det är i de lägena som man gör lite snacks av en del av resterna.

TORTILLASNACKS

Tortillabröd
Riven ost, smakrik
Tunn skivad salami eller
Skinka

Margarin

Varm stekpanna o smält lite margarin.
Strö lite riven ost över ett tortillabröd, fördela pålägget över o lite riven ost på toppen.
Lägg ett bröd över o varm detta tills osten smälter o båda sidor e gyllenbruna, vänd dom alltså en gång!
Dela i mindre bitar o servera dom kalla

EXOTISK KASSLER

Blivit bortskämd m go värme ett men idag sitter man nästan o huttrar!
2 timmars sväng m Roffa hann det bli innan solen försvann bakom molnen i alla fall o middagen står förberedd så vi hinner m korta em-rundan oxå!

EXOTISK KASSLERLÅDA 4 pers
12 skivor kassler
5 stora färska skivade champinjoner
1 strimlad liten purjolök
Några ringar röd paprika i bitar
4 skivor ananas delade i  bit
Curry
Sv peppar
5 dl gräddmjölk
1 msk mjöl
Riven ost

Lägg kasslern i en form, fördela resten över, ändra över m curry o lite peppar.
Rör ut mjölet i gräddmjölken o strö ost över.
175 graders ugn i ca 30 min
Servera m ris o sallad

KRYDDOR SOMMARHYLLOR

I flera år har jag sagt att jag ska ha färska kryddor till sommaren men aldrig att det blivit av men nu äntligen!
Vi har ett litet köksfönster som inte går att öppna så istället blev det 2 hyllor på utsidan o lite gamla brukar o lyktor letades fram ur gömmorna.

Uppe fr v Färsk mynta, en bukett ljuvligt doftande hyacinter, Rosmarin och Oregano.
Nedre fr v Persilja, Thailändsk basilika som redan skördads en gång, Timjan och gräslök.

ISLATTE -Perfekt denna soliga, varma valborg & enkelt dessutom

Även en annan har numera blivit så modern så man har en mobil som man kan blogga ifrån, men riktigt överens är vi dock inte.
Fotade glatt min islatte och skrev ett litet inlägg men vad hände?
Jo bara bilden föll på plats, men men man kommer nog lära sig detta oxå!

Här e de Vårmarknad i dag och hela stan med omnejd verkar vara på marknad, själva körde vi lite motvals ut till Outletområdet och handlade istället och nu sitter man på balkongen och njuter av solen och värmen, desstuom med en Islatte, de närmsta drink man kommer idag, man ska snart iväg och jobba!

ISLATTE
6 cl espresso el smakrikt bryggkaffe
2 tsk råsocker el strösocker
2 dl mjölk
isbitar

Blanda ut sockret m kaffet, slå det tillsammans m isen i en shaker och skaka loss en stund.
Slå upp mjölken i ett kaffeglas och häll kaffet över.

Bara att gå ut och sätta sig och njuta!

SMÖRDEGSINBAKAD FILÉ & RÄKCOCKTAIL TILL ALLA HJÄRTAN!

Roffa dag så det blev att planera in lite mat som gick att förbereda lite & som sen klarade sig i ugnen en stund med tanke på att man inte riktigt kan bestämma över en hund när den ska ut o göra sina behov!
Trots det så ska jag ju alltid krångla till det lite, det är ju trots allt Alla Hjärtans Dag!

Förmiddagen gick ju i vanlig ordning till att ut o busa i parken med de stora hundarna, men fi för sören va kallt de va idag, blev till att plocka fram Canada Goosen igen till eftermiddagens långpromenad!

Insåg att smördeg var ju inget vi hade hemma utan in o googla lite och hittade Per Morbergs recept, kan man ju inte misslyckas med om det är hans recept så det fick det minsann bli!

SMÖRDEG
4 dl vetemjöl
1,25 dl vatten
2 tsk ättikssprit
200 g margarin
Häll upp mjölet i en skål, blanda i ättikan o vattnet och slutligen 1/4 av margaringet, blanda väl och forma till en boll och plasta in den och låt den ligga & vila i kylen ett tag!
Tag ut degen och kavla ut den på mjölat bakbord, skiva resterande margarin och lägg på, vik ihop och kavla ut den med lite mjöl under o över till en ca 30 x 30 cm kaka.
Vik den 3 gånger på ena hållet och sedan 3 gånger på andra hållet, låt den vila svalt igen i ca 15 min, upprepa kavlingen o vikningen samt vilan ytterligare 2-3 gånger

FYLLD YTTERFIÉ 4 pers
1 st ansad File
1 pkt bacon
1 pkt creme bonjour, valfri smak
1/2 finhackad lök
1/3 finhackad paprika
4-5 hackade färska champinjoner
Peppar o salt

Skär filé så du får en stor rektagulär köttbit, bred 1/2 burken med bonjour över hela köttbiten och lägg 2 baconskivor som du delat i lite mindre bitar utmed ena kanten, rulla ihop som en rulltårta och så att baconen kommer innerst!
Kavla ut Smördegen till lagom tjocklek och lagom stor bit för att täcka hela filén, bred resten av bonjouren på hela smördegsbiten utan i yttersta 1,5 cm runt om!
Fördela de hackade grönsakerna o champinjonerna över mittpartiet på smördegen.
Krydda lite över detta m peppar o paprika!
Linda in filén i resten av baconet och lägg den sedan på smördegen!
Vik ihop till ett paket, pensla lite ägg först på de yttersta 1,5 cm så de fäster bättre!
Pensla hela paketet m ägg och lägg i en form!

Om du vill förbereda så vänta m penslingen tills det är dags för ugnen!

175 grader på ugnen och ca 50 min!

Klyftpotatis gjorda med lök i ugnen serverades till samt en svartpepparsås och sallad

SVARTPEPPARSÅS

2 msk olja som hettas upp i en gryta
1-2 msk nykrossat svartpeppar som fräses i oljan
1 msk mjöl som rörs ner i pepparfräset
1 dl vispgrädde
1 köttbuljongstärning
1 grönsaksbuljongtärning
Späd sedan m mjölk till lagom konsistens!

En gammal klassiker som vi är rätt glada för och som vi brukar göra lite då och då är vanlig hederlig Räkcocktail och så blev det även idag.
Lite isbergsallad, gurka, tomat & färska skivade chapinjoner varvade m lite räkor i dessertglasen, ringla över den goda RhodeIslandsåsen för att toppas med en hög räkor o dekorerade m gurka o tomat, mums!

RHODE ISLANDSÅS lagom till 4 cocktails
3 msk majonäs
3 msk naturell yoghurt
3 msk tomatpuré
1 kapsyl congac
salt peppar

Mäta o goa slappar vi nu lite på soffan för att senare inta desserten, ska ut o starta upp ugnen nu i alla fall!
Tom Roffa ligger utslagen, men de e ju inget ovanligt!

Fortsatt trevlig Alla Hjärtans dag!

CHOKLADKOLAPAJ M MAJSGLASS TILL FÖDELSEDAGEN!

Som så oftast står man med mat o bak till alla födelsedagar och inte är den egna födelsedagen nått undantag!
Inte för att det är så mycket att fira men de hade varit skönt att en gång slippa de där vardagliga matlagandet på den egna dagen, men så e man ju smålänning fr början och blir då med ens för snål att bjuda ut resten, så det är bättre att låtsas som inget och kocka på i vanlig ordning!

2 dagar innan hittade jag i alla fall den här underbara pajen i en gammal Allt om mat och det bara skrek "måste göras" om receptet!
Gissa om den var god?!

CHOKLADKOLAPAJ ca 12 bitar

3 dl vetemjöl
125 g smör
1/2 dl strösocker
1 äggula

Blanda samman ingredienserna i en matberedare, spara ägget till sist.
Ta fram en form m löstagbara kanter, klipp av bakplåtspapper till en rundel, storlek m botten på formen och lägg denna i botten!
Tryck ut pajdegen i formen, en bra bit upp på kanterna.
Ställ i frysen 10 min för att vila!
Grädda skalet i 200 grader i 10-15 min.

3 dl grädde
3 dl ljus sirap
3 dl socker
1/2 dl kakao

Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull, låt det koka till 120 grader, ca 25-30 min.
Vispa ner kakaon i kolasåsen och häll smeten i pajskalet.
Låt pajen stå kallt till den stelnat ca 2 timmar!

Servera pajen rumstempererad m glass!

I tidningen hade man gjort en Majsglass till pajen på vanliga majskorn, själv valde jag en lite enklare variant men stod det majsglass så skulle vi minsann ha majsglass oxå!

MAJSGLASS

1 gelatinblad som ska dra i kallt vatten ca 5 min
1 barnmatsburk majspuré
2 1/5 dl grädde
3 äggulor
1 dl strösocker
1/4 km salt

Koka grädde o majspuré ca 3 min
Blanda socker, äggulor och salt!
Lös gelatinet i majs-grädden och slå den sedan över äggblandningen.
Låt den svalna & stå kallt i kylskåp i 12 timmar!
Har du glassmaskin så frys den sedan i den annars så frys den i frysen, men ta ut och rör om lite då o då första timmarna!

Smaskigt värre och kombinationen helt suverän!