Gårdagens Filégratäng blev succé, tog slut i ett nafs och jag kan bara hålla med...den blev himla god, nästan så man skulle kunna göra den marinerade filén igen bara för att göra gratäng!
Idag fortsätter jag med lite rester, håller fortfarande på att "röjja" upp efter förra veckans kaos i vårt lilla kök, dessutom var jag nog aningen trött i morse för jag glömde ställa dit kaffekannan i bryggaren och 7 koppar kaffe rann rakt ut över bänk och ner på skåp och golv....precis som om jag inte hade att göra!
Hittat mitt kök igen i alla fall och nu får någon annan anstränga sig med att ta golven när de kommer hem, tvättkorgen hade ju hunnit bli överfull oxå och det är en himla tur vi har maskin i lägenheten i alla fall!
Passade på att göra små snittar på de överblivna rörorna igår och bjöd på till kaffet när vi hade styrelsemöte och det blev uppskattat, Tjälknulen åkte i frysen & det som är kvar ikväll åker ut!
Idag blir det i alla fall ännu en dag med gratäng men i helt annat utförande!
KASSLERLÅDA 4 per
4 port Kokt ris
1 strimlad purjolök
ca 30-35 skivor kassler (nu e ju mina skivor nästintill påläggstunna, därför antalet)
10 skivade färska champinjoner
1 liten burk ananas i bit
1,5 dl jordnötter
3 dl vispgrädde (finns ju snällare alternativ om man vill)
1 påse riven ost
curry
sv.peppar
Slå ut riset i en gratängform och fördela över hela formen, fördela purjolöken över!
Lägg kasslerskivorna vikta och så de täcker hela formen, fördela sedan ananas, champinjoner & nötter över, strö rikligt med curry över allt samt lite sv.peppar, sälta behövs inte, den bjuder kasslern på!
Fördela osten över allt och slå sedan över grädden!
Gratinera i ugnen på 175 grader tills den fått fin färg!
Lite god sallad till!
Var inne på banan i oxå men orkade inte ge mig iväg ut för en sådan sak, hade blivit en riktigt exotisk sak med lite banan oxå!
Molnen börjar dra ihop sig nu och jag vet att inte långt härifrån härjar oväder med åska & hagel så det kommer nog snart hit, så det är väl lika bra att fortsätta städningen!
Imorgon blir det allt annat än rester, längtat efter spagetti & köttfärssås sedan en väninna sa att de skulle ha det i förra veckan, framför allt e det smidigt när man jobbat 11timmarspass och bara vill ner i tv-soffan!
Syns imorgon!
Tuesday, June 15, 2010
Monday, June 14, 2010
STUDENTBUFFÈEN I BILD & MED RECEPT
Så nu börjar man landa igen efter en hektiskt vecka, men än finns en del att ta itu med, ett kök som ser ut som ett bombnedslag bla och en blogg att skriva :)
Själva bufféen har jag ju redan presenterat och köttrecepten är presenterade, ja förutom Kasslern så klart men den gör man ju inte så mycket mer med än att skiva upp!
Bröd kan man ju vara flitig och baka eget om man vill, brytbröd är ju egentligen väldigt gott till, men varför ödsla tid med det när man har fullt upp, finns bagerier som sköter det utmärkt istället, har man dessutom ett bageri som gör det i sk rullformat och skivar det så det blir perfekta skivor för små toast finns det ingen anledning, kan man dessutom få det i lite olika smaker så är det ju bara ännu bättre!
Själv tog jag Kavring - gott till sillen, Olivbröd - aldrig fel, Tomatbröd - en smakupplevelse samt Franska - går alltid hem!
Ost blev det men enbart hårdostvarianter denna gång, en lite smakrikare och en mer "barnvänlig"!
SILLRÖRA ca 1,5 kg
2 burkar avrunnen löksill
1 bruk senapssill, plocka upp filéerna men spara såsen
6 kokta hackade ägg
1 pkt frusen dill
1 hackad rödlök
1/2 hackad gul lök
några cm hackad purjo
fil samt några matskedar majonäs till lagom konsistens
Dela alla filéerna i mindre bitar.
Blanda lite fil, majonäs o såsen från senapssillen med de olika lökerna samt dillen.
Tillsätt äggen och sillen.
Späd ev med mer fil till lagom konsistens.
KALKON & OSTRÖRA ca 1,5 kg
3-4 hg rökt kalkon, gärna spill så det blir lite matigare bitar, tärnat
200 g riven ost, gärna med lite smak
2 små burkar ananas i bit, avrunnen
2 rivna äpple
15 cm prujolök strimlad
2 dl fil
1 dl majonäs
Worshestersås, 2-3 tsk
peppar
Blanda samman allt & smaka av med peppar ev lite salt.
Späd ev med lite fil innan servering då den gärna suger åt sig
SKALDJURSRÖRA ca 1,5 kg
6 kokta hackade ägg
4 hg skalade räkor, delas i mindre bitar
1 storpack Crabstick, delas i mindre bitar & "strimlas"
1 burk röd löjrom
15 cm finhackad purjolök
1 finhackad rödlöl
1/2 finhackad gullök
2-3 msk tomatpuré
1 pkt fryst dill
1 dl majonäs
1-2 dl fil
pressad citron efter tycke o smak
svartpeppar & salt
Blanda samman allt & om så behövs späd m lite fil
Desssa röror ställdes i anslutning till brödet så var det upp till var och en om man ville göra sig en toast eller bara äta den som den var!
De kalla såserna var anpassade både efter att ha som dressing men framförallt till köttet!
TONNATOSÅS - tonfisksås, utsökt gott till kallt nöt/kalvkött - ca 0,5 l
2 burkar avrunnen tonfisk i vatten
4 dl yoghurt
salt & peppar - då helst direkt från kvarnen
Mixa tonfisk & yoghurt till en slät sås och smaka av med kryddorna
TZATZIKI ca 1 l
1 l avrunnen yoghurt
1 stor riven slanggurka som kramas ur på vatten
pressad citron
peppar & salt
Blanda samman & smaka av
MIN EGNA FUSKREMOULADSÅS ca 1 l
1/2 burk bostongurka
3-4 msk curry
1-2 dl majonäs
6-7 dl fil
lite fryst persilja
Ännu en gång blanda blanda & smaka av med ev lite mer curry
RHODE ISLANDSÅS 1 l ca
1,5 dl chilisås
3 dl gräddfil
3 dl majonäs
finhackad persilja
några droppar Tabasco
3-4 msk congnac
halv finhacka (smått) röd paprika
salt
Blanda & smaka av, tillsätt ev lite mer chilissås
VINÄGRETTDRESSING 3 dl
1/2 dl äppelcidervinäger
1 dl olja
1/2 dl vatten
salt & svartpeppar
1 vitlöksklyfta, hackad i småsmå bitar
Liten bit röd paprika som hackats även den smått
ca 1 tsk smulad oregano
Blanda i flaska & skaka runt...låt stå minst några dagar innan den ska användas
Sås för alla smaker & som passar till olika saker.
POTATISSALLAD ca 40 pers
3,5 kg kokt kall potatis, skivad eller tärnad
1 stor strimlad purjolök
1 stor finhackad gullök
1 burk bostongurka (ej modell storstor men ej heller minimini utan den normala)
1 burk majonäs
1 l fil
Salt & peppar (svart)
Blanda fil, majonäs, bostongurka & löksorterna i en spann, smaka av med kryddorna.
Tillsätt potatisen och rör runt
Ev späd med lite fil alt grädde innan servering.
Den blir bara godare av att göras dagen innan och få dra till sig i smak
PASTASALLD gott & väl till buffé för 40 pers
500 g Pasta kokt avrunnen med lite olja
1 burk Pesto - vanlig hederlig nu, inte tomatpesto el likn
Blandas med fördel medans pastan fortf är lite ljummen.
1 hg färska skivade champinjoner
1 hg sockerärtor - delade i mindre bitar
2 burkar cocktailtomater, delade på mitten
1 stor burk majs
2 röda paprikor, delade i lagom bitar, ej för små
1 prujolök, strimlad
1 dl rostade solrosfrö
När pastablandningen är sval så blanda i övriga ingredienser.
GRÖNSALLAD
1 stor Isberssalladshuvud, riv bitar, skär inte, håller sig krispigare längre när man river, inte med rivjärnet nu utan med händerna :)
5-6 tomater klyftade i mindre klyftor
2 slanggurkor skurna i mindre stavar
2-3 röda paprikor i mindre bitar
1/2 strimlad purjo
1 stor burk majs
1 hg färska champinjoner i bitar
Lite rostade solroskärnor även här.
Blanda samman salladen & strö solroskärnorna över
Nu börjar jag inse hur mycket mat jag lagade förra veckan, nu slutligen framme vid den lilla refrängen!
Rätt som det var när jag började tänka till under torsdagen slog det mig att vi hade inte så mycket alternativ om det kom någon som inte åt kött, lite röror & kycklingvingar var det enda, så en liten improvisation var på sin plats och en snabb undersökning av vad som fanns kvar i kyl & frys ledde till en paj som gjorde succé!
MARI´sSKALDJURSPAJ 2 normala pajformar
5 dl vetemjöl
200 g margarin
2-3 msk vatten
0,5 dl solroskärnor
Blanda samman allt i en matberedare & fördela sedan i de 2 pajformarna, tryck upp ordentligt med deg på kanterna.
Grädda pajskalen i 175 grader i ca 25 min, låt svalna
2 pkt Philadelphiaost, naturell
1 burk Creme Fraiche
1 pkt dill
2-3 msk majonäs
salt, peppar, lite pressad citron
25-30 crabfishpinnar som var pinne delas på 3 och smulas till tunna strimlor
1/2 rödlök, finhackad
Mixa samman osten, cremefraichen, majonäsen, dill, lök & kryddor, blanda i crabfishen med slev, smaka av med lite citron.
Fördela massan i de 2 formarna.
ca 1 dl skalade räkor
4 crabfishpinnar
Garnera lite käckt i mitten av pajen.
1 dl lätt saltat vatten
1 dl gelésocker
Koka ihop & smaka av, sältan måste ha övertaget, låt svalna lite och förela sedan över pajerna & lite extra över räkorna.
Garnera med citronskivor o tomatklyftor
Till alla denna mat serverades det oxå ett frukt & grönsaksfat bestående av :
1 honungsmelon
2 burkar cocktailtomater
3 röda paprikor, skurna i stavar
2 gurkor skurna i stavar
1 stor klase vindruvor
2 skivade färska ananasar
Kycklingvingarna som förbereddes redan på tisdagen o sedan förvarats kallt, värmdes upp innan servering i ugn på 175 grader 10-15 min.
Allt kött som skurits tunt dagen innan las på fat.
Passade på att dra nytta av vad naturen hade att erbjuda till dekoration och vad hör inte skolavslutningen bättre till än syren, fick bli de 2 lila varianterna som både hamna i vaser på borden o lite här o var i lokalen men även strödes över serveringsbordet o de tomma utrymmena!
Än är det inte slut på kalaset, tårtorna återstår, men jag börjar få skrivkramp så dem väntar vi lite med!
Bröd kan man ju vara flitig och baka eget om man vill, brytbröd är ju egentligen väldigt gott till, men varför ödsla tid med det när man har fullt upp, finns bagerier som sköter det utmärkt istället, har man dessutom ett bageri som gör det i sk rullformat och skivar det så det blir perfekta skivor för små toast finns det ingen anledning, kan man dessutom få det i lite olika smaker så är det ju bara ännu bättre!
Själv tog jag Kavring - gott till sillen, Olivbröd - aldrig fel, Tomatbröd - en smakupplevelse samt Franska - går alltid hem!
Ost blev det men enbart hårdostvarianter denna gång, en lite smakrikare och en mer "barnvänlig"!
SILLRÖRA ca 1,5 kg
2 burkar avrunnen löksill
1 bruk senapssill, plocka upp filéerna men spara såsen
6 kokta hackade ägg
1 pkt frusen dill
1 hackad rödlök
1/2 hackad gul lök
några cm hackad purjo
fil samt några matskedar majonäs till lagom konsistens
Dela alla filéerna i mindre bitar.
Blanda lite fil, majonäs o såsen från senapssillen med de olika lökerna samt dillen.
Tillsätt äggen och sillen.
Späd ev med mer fil till lagom konsistens.
KALKON & OSTRÖRA ca 1,5 kg
3-4 hg rökt kalkon, gärna spill så det blir lite matigare bitar, tärnat
200 g riven ost, gärna med lite smak
2 små burkar ananas i bit, avrunnen
2 rivna äpple
15 cm prujolök strimlad
2 dl fil
1 dl majonäs
Worshestersås, 2-3 tsk
peppar
Blanda samman allt & smaka av med peppar ev lite salt.
Späd ev med lite fil innan servering då den gärna suger åt sig
SKALDJURSRÖRA ca 1,5 kg
6 kokta hackade ägg
4 hg skalade räkor, delas i mindre bitar
1 storpack Crabstick, delas i mindre bitar & "strimlas"
1 burk röd löjrom
15 cm finhackad purjolök
1 finhackad rödlöl
1/2 finhackad gullök
2-3 msk tomatpuré
1 pkt fryst dill
1 dl majonäs
1-2 dl fil
pressad citron efter tycke o smak
svartpeppar & salt
Blanda samman allt & om så behövs späd m lite fil
Desssa röror ställdes i anslutning till brödet så var det upp till var och en om man ville göra sig en toast eller bara äta den som den var!
De kalla såserna var anpassade både efter att ha som dressing men framförallt till köttet!
TONNATOSÅS - tonfisksås, utsökt gott till kallt nöt/kalvkött - ca 0,5 l
2 burkar avrunnen tonfisk i vatten
4 dl yoghurt
salt & peppar - då helst direkt från kvarnen
Mixa tonfisk & yoghurt till en slät sås och smaka av med kryddorna
TZATZIKI ca 1 l
1 l avrunnen yoghurt
1 stor riven slanggurka som kramas ur på vatten
pressad citron
peppar & salt
Blanda samman & smaka av
MIN EGNA FUSKREMOULADSÅS ca 1 l
1/2 burk bostongurka
3-4 msk curry
1-2 dl majonäs
6-7 dl fil
lite fryst persilja
Ännu en gång blanda blanda & smaka av med ev lite mer curry
RHODE ISLANDSÅS 1 l ca
1,5 dl chilisås
3 dl gräddfil
3 dl majonäs
finhackad persilja
några droppar Tabasco
3-4 msk congnac
halv finhacka (smått) röd paprika
salt
Blanda & smaka av, tillsätt ev lite mer chilissås
VINÄGRETTDRESSING 3 dl
1/2 dl äppelcidervinäger
1 dl olja
1/2 dl vatten
salt & svartpeppar
1 vitlöksklyfta, hackad i småsmå bitar
Liten bit röd paprika som hackats även den smått
ca 1 tsk smulad oregano
Blanda i flaska & skaka runt...låt stå minst några dagar innan den ska användas
Sås för alla smaker & som passar till olika saker.
POTATISSALLAD ca 40 pers
3,5 kg kokt kall potatis, skivad eller tärnad
1 stor strimlad purjolök
1 stor finhackad gullök
1 burk bostongurka (ej modell storstor men ej heller minimini utan den normala)
1 burk majonäs
1 l fil
Salt & peppar (svart)
Blanda fil, majonäs, bostongurka & löksorterna i en spann, smaka av med kryddorna.
Tillsätt potatisen och rör runt
Ev späd med lite fil alt grädde innan servering.
Den blir bara godare av att göras dagen innan och få dra till sig i smak
PASTASALLD gott & väl till buffé för 40 pers
500 g Pasta kokt avrunnen med lite olja
1 burk Pesto - vanlig hederlig nu, inte tomatpesto el likn
Blandas med fördel medans pastan fortf är lite ljummen.
1 hg färska skivade champinjoner
1 hg sockerärtor - delade i mindre bitar
2 burkar cocktailtomater, delade på mitten
1 stor burk majs
2 röda paprikor, delade i lagom bitar, ej för små
1 prujolök, strimlad
1 dl rostade solrosfrö
När pastablandningen är sval så blanda i övriga ingredienser.
GRÖNSALLAD
1 stor Isberssalladshuvud, riv bitar, skär inte, håller sig krispigare längre när man river, inte med rivjärnet nu utan med händerna :)
5-6 tomater klyftade i mindre klyftor
2 slanggurkor skurna i mindre stavar
2-3 röda paprikor i mindre bitar
1/2 strimlad purjo
1 stor burk majs
1 hg färska champinjoner i bitar
Lite rostade solroskärnor även här.
Blanda samman salladen & strö solroskärnorna över
Nu börjar jag inse hur mycket mat jag lagade förra veckan, nu slutligen framme vid den lilla refrängen!
Rätt som det var när jag började tänka till under torsdagen slog det mig att vi hade inte så mycket alternativ om det kom någon som inte åt kött, lite röror & kycklingvingar var det enda, så en liten improvisation var på sin plats och en snabb undersökning av vad som fanns kvar i kyl & frys ledde till en paj som gjorde succé!
MARI´sSKALDJURSPAJ 2 normala pajformar
5 dl vetemjöl
200 g margarin
2-3 msk vatten
0,5 dl solroskärnor
Blanda samman allt i en matberedare & fördela sedan i de 2 pajformarna, tryck upp ordentligt med deg på kanterna.
Grädda pajskalen i 175 grader i ca 25 min, låt svalna
2 pkt Philadelphiaost, naturell
1 burk Creme Fraiche
1 pkt dill
2-3 msk majonäs
salt, peppar, lite pressad citron
25-30 crabfishpinnar som var pinne delas på 3 och smulas till tunna strimlor
1/2 rödlök, finhackad
Mixa samman osten, cremefraichen, majonäsen, dill, lök & kryddor, blanda i crabfishen med slev, smaka av med lite citron.
Fördela massan i de 2 formarna.
ca 1 dl skalade räkor
4 crabfishpinnar
Garnera lite käckt i mitten av pajen.
1 dl lätt saltat vatten
1 dl gelésocker
Koka ihop & smaka av, sältan måste ha övertaget, låt svalna lite och förela sedan över pajerna & lite extra över räkorna.
Garnera med citronskivor o tomatklyftor
Till alla denna mat serverades det oxå ett frukt & grönsaksfat bestående av :
1 honungsmelon
2 burkar cocktailtomater
3 röda paprikor, skurna i stavar
2 gurkor skurna i stavar
1 stor klase vindruvor
2 skivade färska ananasar
Kycklingvingarna som förbereddes redan på tisdagen o sedan förvarats kallt, värmdes upp innan servering i ugn på 175 grader 10-15 min.
Allt kött som skurits tunt dagen innan las på fat.
Passade på att dra nytta av vad naturen hade att erbjuda till dekoration och vad hör inte skolavslutningen bättre till än syren, fick bli de 2 lila varianterna som både hamna i vaser på borden o lite här o var i lokalen men även strödes över serveringsbordet o de tomma utrymmena!
Än är det inte slut på kalaset, tårtorna återstår, men jag börjar få skrivkramp så dem väntar vi lite med!
RESTMAT & TJÄLKNULEN (knölen)
Ojojojojoj!
Vilken fredag det blev och vilken helg!
Hann klart med mat och allt annat och trots att där droppade in 6 personer som inte alls var medräknade så räckte allt och blev över!
Verkade vara väldigt uppskattat oxå om nu alla var ärliga!
Eftersom det blev en heldel över så var det ju bara att bära hem en hel del mat igen och börja planera för att leva på rester ett tag framöver!
Redan när vi kom hem framåt midnatt blev det lite snittar m lite av rörorna som var över och lite tjälknöl m remouladsås!
Lördagen blev så enkel så, bara duka fram alla byttor och fat och familjen fick avnjuta bufféen en gång till!
Söndagen beställde töserna Past och kassler var det gott om så det fick bli:
PASTA MED KASSLERSÅS 5 port
4 hg strimlad Kassler
1/2 strimlad purjolök
1 röd paprika, även den strimlad
1/2 hackad gul lök
1 hg riven ost
5 dl mjölk
2-3 msk mjöl
Fräs grönsakerna samt kasslern, strö över mjölet och rör i mjölken, krydda efter egen smak och tycke samt till sist i med osten, värm upp!
Koka under tiden Pastan
3 l vatten
1 uns salt
ca 500 g pasta
Serverad med gårdagens överblivna grönsallad.
Nu råkade jag överdriva Pastasåsen en aning när jag gjorde den igår men spelar ingen roll, idag kommer den användas till middagen!
GRATÄNG MED FLÄSKFILÈ
Skalad & skivad potatis beroende på hur många som ska äta
Gul lök
Purjolök
Paprik
margarin
Fläskfilé - i mitt fall det som finns kvar av den marinerade filén från buffén, men annars vanligt helstekt filé som man skär i tunna skivor.
En lite tjockare vitsås, gärna med en skvätt grädde!
Riven ost
Varva potatis, grönsaker & filé i en form, krydda efter behag & klicka över lite margarin, gärna lite av den rivna osten mellan varven.
Slå såsen över och slutligen riven ost!
Själv kryddar jag inte min något nämnvärt eftersom filéen är väldigt smakrik och jag slog resterna från Pastasåsen över så det kom med lite sälta från kasslern!
Gratinera i ugnen som vanlig gratäng
Servera med sallad!
I tisdags förberedde jag ju allt kött inför kalaset och hade valt kött med omsorg just för att det skulle kunna förberedas & ändå hålla sig fräscht och gott i några dagar, så det sista jag gjorde innan sängdags var ju att ställa Tjälknulen i ugnen....den ska ju ändå stå där sina 10-12 timmar
TJÄLKNUL lagom till buffé för 40 pers om man har mer kött
3,3 kg Nötstek
Jag gnider dock in den med lite salt o peppar innan jag stoppar den i ugnen
75 grader och låt den med fördel stå inne över natten.
60-75 grader i innertemp på köttet beroende på vilken färg man vill servera köttet i, 10-12 timmar!
Kryddade lagen
2 l vatten
2 dl salt, jag brukar minska lite på saltet för jag e ingen saltmänniska
2 tsk socker, jag föredrar brunsocker av något slag
1 tsk krossad svart peppar
2-3 smulade lagerblad
30 krossade enbär
så ser den vanliga lagen ut, men jag ska ju aldrig vara som alla andra så i min tillkommer dessutom:
1 vitlöksklyfta, hackad i bitar
1 tsk timjan
1 tsk valfri torkad ört
1 tsk paprikapulver
Koka ihop lagen i några minuter.
Lägg köttet i en rymlig påse och häll över lagen, allt medans det fortf är varmt!
När det svalnat en aning så förslut påsen ordentlig och låt det stå minst 5-6 timmar, jag brukar ha min stående 24-36 timmar!
Köttet ska sedan skäras i tunna skivor!
Gör man den inte för att ha till en buffé så passar potatisgratäng väldigt bra till!
Nej nu ska jag lägga in bilderna från både min buffé men även studenten och börja leta fram mina recept ur bakhuvudet...det var inte så mycket som gjordes efter recept nämligen utan som vanligt - Man tager vad man haver!
Vilken fredag det blev och vilken helg!
Hann klart med mat och allt annat och trots att där droppade in 6 personer som inte alls var medräknade så räckte allt och blev över!
Verkade vara väldigt uppskattat oxå om nu alla var ärliga!
Eftersom det blev en heldel över så var det ju bara att bära hem en hel del mat igen och börja planera för att leva på rester ett tag framöver!
Redan när vi kom hem framåt midnatt blev det lite snittar m lite av rörorna som var över och lite tjälknöl m remouladsås!
Lördagen blev så enkel så, bara duka fram alla byttor och fat och familjen fick avnjuta bufféen en gång till!
Söndagen beställde töserna Past och kassler var det gott om så det fick bli:
PASTA MED KASSLERSÅS 5 port
4 hg strimlad Kassler
1/2 strimlad purjolök
1 röd paprika, även den strimlad
1/2 hackad gul lök
1 hg riven ost
5 dl mjölk
2-3 msk mjöl
Fräs grönsakerna samt kasslern, strö över mjölet och rör i mjölken, krydda efter egen smak och tycke samt till sist i med osten, värm upp!
Koka under tiden Pastan
3 l vatten
1 uns salt
ca 500 g pasta
Serverad med gårdagens överblivna grönsallad.
Nu råkade jag överdriva Pastasåsen en aning när jag gjorde den igår men spelar ingen roll, idag kommer den användas till middagen!
GRATÄNG MED FLÄSKFILÈ
Skalad & skivad potatis beroende på hur många som ska äta
Gul lök
Purjolök
Paprik
margarin
Fläskfilé - i mitt fall det som finns kvar av den marinerade filén från buffén, men annars vanligt helstekt filé som man skär i tunna skivor.
En lite tjockare vitsås, gärna med en skvätt grädde!
Riven ost
Varva potatis, grönsaker & filé i en form, krydda efter behag & klicka över lite margarin, gärna lite av den rivna osten mellan varven.
Slå såsen över och slutligen riven ost!
Själv kryddar jag inte min något nämnvärt eftersom filéen är väldigt smakrik och jag slog resterna från Pastasåsen över så det kom med lite sälta från kasslern!
Gratinera i ugnen som vanlig gratäng
Servera med sallad!
I tisdags förberedde jag ju allt kött inför kalaset och hade valt kött med omsorg just för att det skulle kunna förberedas & ändå hålla sig fräscht och gott i några dagar, så det sista jag gjorde innan sängdags var ju att ställa Tjälknulen i ugnen....den ska ju ändå stå där sina 10-12 timmar
TJÄLKNUL lagom till buffé för 40 pers om man har mer kött
3,3 kg Nötstek
Jag gnider dock in den med lite salt o peppar innan jag stoppar den i ugnen
75 grader och låt den med fördel stå inne över natten.
60-75 grader i innertemp på köttet beroende på vilken färg man vill servera köttet i, 10-12 timmar!
Kryddade lagen
2 l vatten
2 dl salt, jag brukar minska lite på saltet för jag e ingen saltmänniska
2 tsk socker, jag föredrar brunsocker av något slag
1 tsk krossad svart peppar
2-3 smulade lagerblad
30 krossade enbär
så ser den vanliga lagen ut, men jag ska ju aldrig vara som alla andra så i min tillkommer dessutom:
1 vitlöksklyfta, hackad i bitar
1 tsk timjan
1 tsk valfri torkad ört
1 tsk paprikapulver
Koka ihop lagen i några minuter.
Lägg köttet i en rymlig påse och häll över lagen, allt medans det fortf är varmt!
När det svalnat en aning så förslut påsen ordentlig och låt det stå minst 5-6 timmar, jag brukar ha min stående 24-36 timmar!
Köttet ska sedan skäras i tunna skivor!
Gör man den inte för att ha till en buffé så passar potatisgratäng väldigt bra till!
Nej nu ska jag lägga in bilderna från både min buffé men även studenten och börja leta fram mina recept ur bakhuvudet...det var inte så mycket som gjordes efter recept nämligen utan som vanligt - Man tager vad man haver!
Thursday, June 10, 2010
STUDENTYRA - STUDENTBUFFÉ
Man är bra tokig om man som mig tror att man både ska hinna jobba, förbereda studentfest med all mat till 40 pers, vara social och hinna blogga!
Men men hela studentbuffén kommer jag lovar!
Just nu sitter jag i alla fall med mitt morgonkaffe, hör göken gala i väst för en gångs skull, fåglarna kvittrar men det är inget solsken som man vill på studenten, passar på att njuta för snart är det full rulle igen!
All mat är i alla fall klar, ska bara läggas upp, tårtorna så gott som klara bara lite Marsipangarnityrkvar, det som nu är kvar är bara lite lövning och pyntninga utanför lokalen...känns rätt skönt!
Ska snart hoppa i ett varmt bad och göra vid mig en aning innan vi tar det sista!
Dottern och systerdöttrarna anlände igår kväll och huserar borta hos "storasyster" som är gräsänka över helgen, kan tänka mig att tjejerna myser i fulla drag!
Gott folk hoppas ni har överseende med att det inte blivit så mycket middagstips denna vecka, samtidigt har ni inte missat så mycket, blivit mest snabbmat av sämsta sort, hamburgare, stekt falukorv mm men har man jobbat och fixat mat så blir det så!
Men det var ju buffén de gällde!
Årets studentbuffé, ja det är 3e gången, blir den största, antal gäster räknat, runt 40 personer!
STUDENTBUFFÈ
Oliv-, Tomat-, Franskbröd & Kavring
Skaldjursröra
Sillröra
Kalkon & Oströra
Kall Skaldjurspaj
Marinerad Fläskfilé
Tjälknöl
Kassler
BuffaloWings
Potatissallad
Pastasallad
Grönsallad
RhodeIslandsås
Tonattasås
Het tomatsås
Tsatsiki
Fruk- &Grönsaksfat
Passion/mango/chokladmoussetårta
Hallon/chokladmoussetårta
Apelsin/chokladmoussetårta
Tror inte jag glömt något och dessutom till detta div olika drycker!
Nej nu e till och med sambon igång så jag får väl sätta lite fart!
Ha en bra dag alla där ute!
Men men hela studentbuffén kommer jag lovar!
Just nu sitter jag i alla fall med mitt morgonkaffe, hör göken gala i väst för en gångs skull, fåglarna kvittrar men det är inget solsken som man vill på studenten, passar på att njuta för snart är det full rulle igen!
All mat är i alla fall klar, ska bara läggas upp, tårtorna så gott som klara bara lite Marsipangarnityrkvar, det som nu är kvar är bara lite lövning och pyntninga utanför lokalen...känns rätt skönt!
Ska snart hoppa i ett varmt bad och göra vid mig en aning innan vi tar det sista!
Dottern och systerdöttrarna anlände igår kväll och huserar borta hos "storasyster" som är gräsänka över helgen, kan tänka mig att tjejerna myser i fulla drag!
Gott folk hoppas ni har överseende med att det inte blivit så mycket middagstips denna vecka, samtidigt har ni inte missat så mycket, blivit mest snabbmat av sämsta sort, hamburgare, stekt falukorv mm men har man jobbat och fixat mat så blir det så!
Men det var ju buffén de gällde!
Årets studentbuffé, ja det är 3e gången, blir den största, antal gäster räknat, runt 40 personer!
STUDENTBUFFÈ
Oliv-, Tomat-, Franskbröd & Kavring
Skaldjursröra
Sillröra
Kalkon & Oströra
Kall Skaldjurspaj
Marinerad Fläskfilé
Tjälknöl
Kassler
BuffaloWings
Potatissallad
Pastasallad
Grönsallad
RhodeIslandsås
Tonattasås
Het tomatsås
Tsatsiki
Fruk- &Grönsaksfat
Passion/mango/chokladmoussetårta
Hallon/chokladmoussetårta
Apelsin/chokladmoussetårta
Tror inte jag glömt något och dessutom till detta div olika drycker!
Nej nu e till och med sambon igång så jag får väl sätta lite fart!
Ha en bra dag alla där ute!
Tuesday, June 8, 2010
STUDENTBUFFÉEN BÖRJAR TA FORM - IDAG E DE FILÉ & BUFFALO WINGS
Då var man igång då, årets studentbuffé börjar ta form & förhoppningsvis den sista studentbuffén man behöver ta sig an!
Med tanke på jobb så får man dela upp det lite dag för dag och som alltid känns det som man tagit sig vatten över huvudet och börjat försent men man kan ju inte börja evigheter innan heller!
I år bjuds det på:
Kassler, marinerad fläskytterfilé, Tjälknöl a´la mig & Buffalo Wings
Potatissallad, Pastasallad & vanlig hederlig Grönsakssallad med vinägerdressing
Skaldjursröra, Skink-Oströra samt Sillröra
Olivbröd, Tomatbröd, Franskbröd & Kavring, men dessa finns det de som gör bättre än jag så det får chefen stå för i natt på jobb för sen ska de skivas så man slipper sånt tramsjobb :)
Tsasiki, Het tomatsås, Remouladsås & Tonnatosås (kall tonfisksås som är superb till nöt/vilt)
Ost & smör
Frukt & grönsaker
Moussetårtor, just nu har jag inte riktigt till det fulla klart med vilka det blir mer än 1 Passion i alla fall
Vin, öl, cider, vatten, läsk & kaffe
Avslutningsvis liten minibar m lite småtilltugg!
Eftersom filéen bara blir godare av att stå i sin marinad några dagar & buffalo wingarna med fördel kan friteras någon dag innan så är det de som får bli först ut och är på gång i detta nu!
MARINERAD FILÉ 12 port
1,5 kg ansad filé
peppar & salt
Gnid in salt & peppar och bryn i stekpanna.
Efterstek i 125 grader i ca 35 min i ugn
1,5 dl soja, kinesisk
0,5 dl äppelcidervinäger
2 msk flytande honung
4 pressade vitlöksklyftor
2 tsk grovmald svart peppar
2 tsk smulad timjan
2 tsk smulad dragon
Blanda samman marinaden & häll den i påse och lägg i den varma filén, knyt ihop och med fördel stoppa det i ännu en påse, i fall det blir läckage!
Vänd påsen lite då och då!
Låt filén ligga i minst 2 dagar & svalt!
BUFFALO WINGS på mitt vis ca 15 port
1-1,5 kg kycklingvingar
Tina kycklingen och dela den i den ena leden.
2 dl vetemjöl
1 tsk vitlökspulver
2 tsk paprika
2 tsk cayennepeppar
1,5 tsk mald svart peppar
Blanda samman allt och vänd vingarna i mjölblandningen, låt dem sedan vila kallt en timme ca och vänd dem sedan på nytt i resterande blandning!
Fritera vingarna gyllenbruna och låt dem sedan rinna av på papper & förvara dom därefter svalt!
Nu får mina vingar vila fram till torsdag!
0,5 dl olja
0,5 dl rödvinsvinäger
0,5 dl chilisås
1 msk paprikapulver
1 msk redchilipasta
1 tsk cayennepeppar
Blanda samman till en sås
Lägg ut vingarna på långpanna och slå såsen över och in i ugnen på ca 200 grader i 10-15 min!
Sen får de svalna & jag serverar dom kalla på buffén!
Senare ikväll åker Tjälknölen, eller som det heter Tjälknul, in i ugnen där den sköter sig själv över natten men den tar vi imorgon!
Kanske ska börja fundera över dagens middag oxå...börjar ju bli lite smått hungrig nu!
Med tanke på jobb så får man dela upp det lite dag för dag och som alltid känns det som man tagit sig vatten över huvudet och börjat försent men man kan ju inte börja evigheter innan heller!
I år bjuds det på:
Kassler, marinerad fläskytterfilé, Tjälknöl a´la mig & Buffalo Wings
Potatissallad, Pastasallad & vanlig hederlig Grönsakssallad med vinägerdressing
Skaldjursröra, Skink-Oströra samt Sillröra
Olivbröd, Tomatbröd, Franskbröd & Kavring, men dessa finns det de som gör bättre än jag så det får chefen stå för i natt på jobb för sen ska de skivas så man slipper sånt tramsjobb :)
Tsasiki, Het tomatsås, Remouladsås & Tonnatosås (kall tonfisksås som är superb till nöt/vilt)
Ost & smör
Frukt & grönsaker
Moussetårtor, just nu har jag inte riktigt till det fulla klart med vilka det blir mer än 1 Passion i alla fall
Vin, öl, cider, vatten, läsk & kaffe
Avslutningsvis liten minibar m lite småtilltugg!
Eftersom filéen bara blir godare av att stå i sin marinad några dagar & buffalo wingarna med fördel kan friteras någon dag innan så är det de som får bli först ut och är på gång i detta nu!
MARINERAD FILÉ 12 port
1,5 kg ansad filé
peppar & salt
Gnid in salt & peppar och bryn i stekpanna.
Efterstek i 125 grader i ca 35 min i ugn
1,5 dl soja, kinesisk
0,5 dl äppelcidervinäger
2 msk flytande honung
4 pressade vitlöksklyftor
2 tsk grovmald svart peppar
2 tsk smulad timjan
2 tsk smulad dragon
Blanda samman marinaden & häll den i påse och lägg i den varma filén, knyt ihop och med fördel stoppa det i ännu en påse, i fall det blir läckage!
Vänd påsen lite då och då!
Låt filén ligga i minst 2 dagar & svalt!
BUFFALO WINGS på mitt vis ca 15 port
1-1,5 kg kycklingvingar
Tina kycklingen och dela den i den ena leden.
2 dl vetemjöl
1 tsk vitlökspulver
2 tsk paprika
2 tsk cayennepeppar
1,5 tsk mald svart peppar
Blanda samman allt och vänd vingarna i mjölblandningen, låt dem sedan vila kallt en timme ca och vänd dem sedan på nytt i resterande blandning!
Fritera vingarna gyllenbruna och låt dem sedan rinna av på papper & förvara dom därefter svalt!
Nu får mina vingar vila fram till torsdag!
0,5 dl olja
0,5 dl rödvinsvinäger
0,5 dl chilisås
1 msk paprikapulver
1 msk redchilipasta
1 tsk cayennepeppar
Blanda samman till en sås
Lägg ut vingarna på långpanna och slå såsen över och in i ugnen på ca 200 grader i 10-15 min!
Sen får de svalna & jag serverar dom kalla på buffén!
Senare ikväll åker Tjälknölen, eller som det heter Tjälknul, in i ugnen där den sköter sig själv över natten men den tar vi imorgon!
Kanske ska börja fundera över dagens middag oxå...börjar ju bli lite smått hungrig nu!
HELGLEDIGT MED SPARERIBS!!
Vilken lyxhelg jag fick då!
Fick köksledigt!
Kan låta som jag hatar köket & matlagningen ibland men så är inte fallet utan vissa dagar vill man bara inte!
Fredag blev det som sagt Fredagsmys med vännerna, grillade hamburgare & lite för mycket av den där varan i glaset....fyyyy!
Tog några timmar innan man överhuvudtaget var människa på lördagen & vid det laget var vi båda dödens sugna på köpepizza för en gångs skull!
Ska man då ändå slå på stort och inhandla pizza är det lika bra att göra det med besked, 1 large Amerikansk panpizza med köttfärs, jalapeno, räkor & champinjoner, mat för en hel familj gott & väl, så det fick bli pizza både lördag & söndag!
En kort runda i köket på lördagen i alla fall, lördagsgodiset fick nämnligen bli ugnsgrillade Spareribs och hur gått var inte det att sitta och gnaga på!
SPARERIBS I UGN
1,4 kg Spareribs, okryddade
2 msk olja
1 msk soya
1 msk sweatchili
1 msk flytande honung
1 msk chilisås
2 msk vatten
svartpeppar
grillkrydda
Blanda samman marinaden i en stor stekpåse, lägg i spareribs, knyt påsen & vänd fram och tillbaka på påsentills benen e täckte!
In i ugnen på ca 175 grader i ca 45 min
Vill man vara lite bekväm så vimlar det ju av färdigmarinerade spareribs & kamben i charken i affärerna så här års & de är lika fina att göra i ugn som på grill!
Gårdagen blev det verkligen skitmat men ont om tid och då blir det så ibland!
Varit iväg och storhandlat till helgens kalas och hade bara 30 min m maten innan folk skulle iväg så det fick gå undan!
Pulvermos & stekt frukostkorv, absolut ingen höjdarmiddag men den mättade för en stund i alla fall
Förutom jobb så är det matlagning som gäller närmaste dagarna men det tar vi sedan!
Fick köksledigt!
Kan låta som jag hatar köket & matlagningen ibland men så är inte fallet utan vissa dagar vill man bara inte!
Fredag blev det som sagt Fredagsmys med vännerna, grillade hamburgare & lite för mycket av den där varan i glaset....fyyyy!
Tog några timmar innan man överhuvudtaget var människa på lördagen & vid det laget var vi båda dödens sugna på köpepizza för en gångs skull!
Ska man då ändå slå på stort och inhandla pizza är det lika bra att göra det med besked, 1 large Amerikansk panpizza med köttfärs, jalapeno, räkor & champinjoner, mat för en hel familj gott & väl, så det fick bli pizza både lördag & söndag!
En kort runda i köket på lördagen i alla fall, lördagsgodiset fick nämnligen bli ugnsgrillade Spareribs och hur gått var inte det att sitta och gnaga på!
SPARERIBS I UGN
1,4 kg Spareribs, okryddade
2 msk olja
1 msk soya
1 msk sweatchili
1 msk flytande honung
1 msk chilisås
2 msk vatten
svartpeppar
grillkrydda
Blanda samman marinaden i en stor stekpåse, lägg i spareribs, knyt påsen & vänd fram och tillbaka på påsentills benen e täckte!
In i ugnen på ca 175 grader i ca 45 min
Vill man vara lite bekväm så vimlar det ju av färdigmarinerade spareribs & kamben i charken i affärerna så här års & de är lika fina att göra i ugn som på grill!
Gårdagen blev det verkligen skitmat men ont om tid och då blir det så ibland!
Varit iväg och storhandlat till helgens kalas och hade bara 30 min m maten innan folk skulle iväg så det fick gå undan!
Pulvermos & stekt frukostkorv, absolut ingen höjdarmiddag men den mättade för en stund i alla fall
Förutom jobb så är det matlagning som gäller närmaste dagarna men det tar vi sedan!
Thursday, June 3, 2010
GRILLAT E´ GOTT!
Med sådant riktigt ljuvligt sommar väder som det varit idag så var ju bara grillning ett måste!
Några skivor färdigmarinerat karré, några grillkorvar modell lite tjockare & några hamburgare som fick ligga och dra till sig i lite grillmarinad för att få en lite godare smak!
Började så smått med karrén, för att fylla på det andra efter hand så allt var klart samtidigt, sen blev det att dela allt i lite mindre bitar så det bara var att plocka på sig vad man ville ha!
DAGENS POTATISSALLAD
5 Kokta potatisar, kalla & skurna i tärningar
1/2 gul lök skuren i mindre bitar
1/2 paprika även den i mindre bitar
5 stora färska champinjoner som halverades o sedan skars i skivor
1/2 Fetaost skuren i små tärningar
Blanda allt i en skål & droppa över lite Olivolja
En liten vinägrett på
2 msk olja
2 msk äppelvinäger
2 msk vatten
2 msk salladskrydda, idag blev det Kunglig Salladskrydda inhandlad i en av thebutikerna
Sv peppar
Vitlökspulver
Blanda samman vinägretten och slå över potatissalladen och låt dra en timme i alla fall.
Till detta och grillmaten serverade jag även
VITLÖKSBRÖD
1/2 PainRich snittade
4 msk margarin
1 vitlöksklyfta, krossad
Blanda margarin & vitlök och klicka ut i snitten.
Gratinera i 175 grader i ca 7-8 min
Mumma blev det i alla fall och så gott som helt rensat på allt, blev bara någon liten karrébit över!
Under tiden som jag satt och passa grillen sökte jag för skojs skull på Kajsa Varg, eftersom jag anammat hennes "man tager vad man haver"!
För det första så stavade hon namnet med c inte med k som jag alltid gör, för det andra så var klassikern "Hjelpreda i hushållningen för unga Fruentimber" inte bara en kokbok, här kan man även läsa om andra saker som kunde vara bra att klara om man arbetade som hushållerska.
Dessutom finns det ingenstans på pränt i hennes böcker "man tager vad man haver" men däremot använder hon i sina recept "Man tager om man så havfa kan"!
Tänk vad man kan lära tack vare internet!
Nu luktar här grillat igen, grannen som är igång med sin mat...tur man grillade själv annars hade man nog varit duktigt sugen igen!
Imorgon är det fredag igen, det innebär jobb och därefter fredagsmys med vännerna, så imorgon blir det ingen mat!
Ha nu en bra kväll & trevligt fredagsmys på er alla!
Några skivor färdigmarinerat karré, några grillkorvar modell lite tjockare & några hamburgare som fick ligga och dra till sig i lite grillmarinad för att få en lite godare smak!
Började så smått med karrén, för att fylla på det andra efter hand så allt var klart samtidigt, sen blev det att dela allt i lite mindre bitar så det bara var att plocka på sig vad man ville ha!
DAGENS POTATISSALLAD
5 Kokta potatisar, kalla & skurna i tärningar
1/2 gul lök skuren i mindre bitar
1/2 paprika även den i mindre bitar
5 stora färska champinjoner som halverades o sedan skars i skivor
1/2 Fetaost skuren i små tärningar
Blanda allt i en skål & droppa över lite Olivolja
En liten vinägrett på
2 msk olja
2 msk äppelvinäger
2 msk vatten
2 msk salladskrydda, idag blev det Kunglig Salladskrydda inhandlad i en av thebutikerna
Sv peppar
Vitlökspulver
Blanda samman vinägretten och slå över potatissalladen och låt dra en timme i alla fall.
Till detta och grillmaten serverade jag även
VITLÖKSBRÖD
1/2 PainRich snittade
4 msk margarin
1 vitlöksklyfta, krossad
Blanda margarin & vitlök och klicka ut i snitten.
Gratinera i 175 grader i ca 7-8 min
Mumma blev det i alla fall och så gott som helt rensat på allt, blev bara någon liten karrébit över!
Under tiden som jag satt och passa grillen sökte jag för skojs skull på Kajsa Varg, eftersom jag anammat hennes "man tager vad man haver"!
För det första så stavade hon namnet med c inte med k som jag alltid gör, för det andra så var klassikern "Hjelpreda i hushållningen för unga Fruentimber" inte bara en kokbok, här kan man även läsa om andra saker som kunde vara bra att klara om man arbetade som hushållerska.
Dessutom finns det ingenstans på pränt i hennes böcker "man tager vad man haver" men däremot använder hon i sina recept "Man tager om man så havfa kan"!
Tänk vad man kan lära tack vare internet!
Nu luktar här grillat igen, grannen som är igång med sin mat...tur man grillade själv annars hade man nog varit duktigt sugen igen!
Imorgon är det fredag igen, det innebär jobb och därefter fredagsmys med vännerna, så imorgon blir det ingen mat!
Ha nu en bra kväll & trevligt fredagsmys på er alla!
Kokt Lunchkorv m potatis, senapssås & rivna morötter
Finns det egentligen något godare än riktigt husmanskost?
Nja, skulle väl vara Thaimat då, men ändå, svärmors köttbullar, mammas älgstekar, ugnsstekt falukorv, ärtsoppa, för att inte tala om stekt fläsk m löksås,blir hungrig bara av tanken!
Försöker flika in lite husmanskostaktig mat var vecka även om vi är glada för att blanda friskt!
Onsdagen slutade med att vi var bara 2 till middag och båda äter senap så det fick bli
KOKT LUNCHKORV M SENAPSSÅS
4 Lunchkorvar
vatten
halv gul lök i klyftor
halv morot i bit
några papparkorn & lagerblad
vatten
Själv kokar jag upp vatten med lök, morötter, lagerblad o pepparkorn och när det fått koka en stund drar jag grytan av plattan och lägger i korven så får den stå där och bli genomkokt utan att spricka!
2-3 msk smält margarin
2 msk vetemjöl
0,5 dl av korvspadet
mjölk, grädde vilket man vill till lagom konsistens på såsen
1-2 msk av favoritsenapen
lite vitpeppar & salt
Kokt potatis och rårivna morötter stod som tilltugg till våra korvar!
Riktigt gott var det för det var så länge sedan vi hade senapssås, här i södra Sverige verkar de mest ha det till fisk!
En liten cykeltur bort till lilla barnbarnet och en kopp kaffe i bersån framåt kvällen och sen hem till kvällens begivelse, kakan Herman!
Han var äntligen klar, fylld med nötter, choklad, äpple, cocos & kanel!
Tack o lov att jag behöll en del av honom igår när jag delade, för den va riktigt riktigt god!
Just nu sitter jag & njuter av solen och att grillen sprakar och börjar lukta gott!
Undras vem det var som skrev nått om att dom inte kunde grilla så ofta förra veckan?
Kan det varit jag!
Glassbilen tutar sig igenom kvarteren runt om, står precis utanför nu, ihop m fåglarnas sång så är det verkligen en ljuvlig försommar eftermiddag!
Ikväll bjuds det på lite blandad grill & dagens potatissallad, Kajsa Varg igen....man tager vad man haver!
På återseende mina vänner!
Nja, skulle väl vara Thaimat då, men ändå, svärmors köttbullar, mammas älgstekar, ugnsstekt falukorv, ärtsoppa, för att inte tala om stekt fläsk m löksås,blir hungrig bara av tanken!
Försöker flika in lite husmanskostaktig mat var vecka även om vi är glada för att blanda friskt!
Onsdagen slutade med att vi var bara 2 till middag och båda äter senap så det fick bli
KOKT LUNCHKORV M SENAPSSÅS
4 Lunchkorvar
vatten
halv gul lök i klyftor
halv morot i bit
några papparkorn & lagerblad
vatten
Själv kokar jag upp vatten med lök, morötter, lagerblad o pepparkorn och när det fått koka en stund drar jag grytan av plattan och lägger i korven så får den stå där och bli genomkokt utan att spricka!
2-3 msk smält margarin
2 msk vetemjöl
0,5 dl av korvspadet
mjölk, grädde vilket man vill till lagom konsistens på såsen
1-2 msk av favoritsenapen
lite vitpeppar & salt
Kokt potatis och rårivna morötter stod som tilltugg till våra korvar!
Riktigt gott var det för det var så länge sedan vi hade senapssås, här i södra Sverige verkar de mest ha det till fisk!
En liten cykeltur bort till lilla barnbarnet och en kopp kaffe i bersån framåt kvällen och sen hem till kvällens begivelse, kakan Herman!
Han var äntligen klar, fylld med nötter, choklad, äpple, cocos & kanel!
Tack o lov att jag behöll en del av honom igår när jag delade, för den va riktigt riktigt god!
Just nu sitter jag & njuter av solen och att grillen sprakar och börjar lukta gott!
Undras vem det var som skrev nått om att dom inte kunde grilla så ofta förra veckan?
Kan det varit jag!
Glassbilen tutar sig igenom kvarteren runt om, står precis utanför nu, ihop m fåglarnas sång så är det verkligen en ljuvlig försommar eftermiddag!
Ikväll bjuds det på lite blandad grill & dagens potatissallad, Kajsa Varg igen....man tager vad man haver!
På återseende mina vänner!
Tuesday, June 1, 2010
SNABB KÖTTFÄRSRÖRA FÅR BRÅDA DAGAR
Vissa dagar vill man bara klona sig för man räcker inte till, idag eller rättare sagt ikv blev en sådan kväll!
Efter en runfa till storstan och några ärende medans Jr avklarade sin intervju bar det raskt av hem & fixa middag!
KÖTTFÄRSRÖRA
4 hg fläskfärs
4 port kokt kallt ris
1 paprika, hackad
1 hackad gul lök
10 färska champinjoner
1 näve böner alt 1 dl gröna ärtor
1 burk creme fraishe
4-5 msk sweat chilisås
peppar salt efter behag
1-2 msk kinesisk soya
Fräs färs och grönsaker, krydda, blanda i riset!
Häll i creme fraishen och sweatchilin och rör runt och värm upp allt!
Strö lite persilja över för syns skull och servera som det är, en liten brödskiva sitter aldrig fel!
Rätten e lite Kajsa Varg, man tager vad man haver, ibland åker det i majs, tomater mm
Anpassat för 4-5 pers men det brukar bara säga slurp till 3!
Efter maten var det så dags att ta hand om Herman igen, dag 9 idag så han var hungrig så det fick bli lite socker, mjöl och mjölk igen, sen skulle han föröka sig till 5 fina surdegskulturer, 3 gick iväg på annat håll, 1 börjar jag själv om på nytt med och den sista står snällt kvar i bunken och väntar, imorgon ska han bli fin fin kaka!
Sen kom de när jag behövde klona mig, styrelsemöte i Bjuv, fotboll i Mjöhult och grosshandlarn slakt ute på gården så kött skulle hämtas och till detta hör att vi har bara en bil och allt skulle ske runt 19-tiden!
Lite samtal och sms och sen löste sig allt och jag kunde följa med och kolla fotbollen i lugn och ro!
Hektisk vecka stundar, mycket mat ska lagas, tårtor fixas, hann och se en sväng på tv4 och få lite mer tips ang studentbuffén, men det blir inga ändringar på min buffé, bara lite annorlunda smaksättning!
Ska helst hinna storstäda, jobba, handla det sista och träffa vännerna oxå men det löser sig alltid, bara man tar en dag i sänder och sätter lite fart på de andra oxå!
Nu kallar sängen, i morgon är en annan dag och sommarblommorna ska på plats på balkongen och ev en runda upp på kansliet, men vi får se vad som händer!
Godnatt folk!
Efter en runfa till storstan och några ärende medans Jr avklarade sin intervju bar det raskt av hem & fixa middag!
KÖTTFÄRSRÖRA
4 hg fläskfärs
4 port kokt kallt ris
1 paprika, hackad
1 hackad gul lök
10 färska champinjoner
1 näve böner alt 1 dl gröna ärtor
1 burk creme fraishe
4-5 msk sweat chilisås
peppar salt efter behag
1-2 msk kinesisk soya
Fräs färs och grönsaker, krydda, blanda i riset!
Häll i creme fraishen och sweatchilin och rör runt och värm upp allt!
Strö lite persilja över för syns skull och servera som det är, en liten brödskiva sitter aldrig fel!
Rätten e lite Kajsa Varg, man tager vad man haver, ibland åker det i majs, tomater mm
Anpassat för 4-5 pers men det brukar bara säga slurp till 3!
Efter maten var det så dags att ta hand om Herman igen, dag 9 idag så han var hungrig så det fick bli lite socker, mjöl och mjölk igen, sen skulle han föröka sig till 5 fina surdegskulturer, 3 gick iväg på annat håll, 1 börjar jag själv om på nytt med och den sista står snällt kvar i bunken och väntar, imorgon ska han bli fin fin kaka!
Sen kom de när jag behövde klona mig, styrelsemöte i Bjuv, fotboll i Mjöhult och grosshandlarn slakt ute på gården så kött skulle hämtas och till detta hör att vi har bara en bil och allt skulle ske runt 19-tiden!
Lite samtal och sms och sen löste sig allt och jag kunde följa med och kolla fotbollen i lugn och ro!
Hektisk vecka stundar, mycket mat ska lagas, tårtor fixas, hann och se en sväng på tv4 och få lite mer tips ang studentbuffén, men det blir inga ändringar på min buffé, bara lite annorlunda smaksättning!
Ska helst hinna storstäda, jobba, handla det sista och träffa vännerna oxå men det löser sig alltid, bara man tar en dag i sänder och sätter lite fart på de andra oxå!
Nu kallar sängen, i morgon är en annan dag och sommarblommorna ska på plats på balkongen och ev en runda upp på kansliet, men vi får se vad som händer!
Godnatt folk!
FULLBOKADE DAGAR MED LATMANSMAT
Ojoj vad dagarna kan springa iväg ibland!
En lördag som var fullbokad från tidiga morgonen till sena kvällen med att vara flytthjälp, fotboll & handling till studenten var som gjuten för en smidig och sen middag!
POTATISGRATÄNG M GRILLAD KORV & GRÖNSAKSSPETT
Är man då som jag var denna dag, trött & lat efter dagens bravader så blev det färdig gratäng som piffades upp lite:
1 liten påse gratäng
1/2 purjolök
1/2 gullök
1 krossad klyfta vitlök
1/2 dl grädde
riven ost
peppar
Bara blanda runder och in i ugnen enl anvisningarna på påsen
Tjock grillkorv
Bacon att linda runt korven
Träspett, blötlagda
Färska champinjoner
Paprika, ganska stora bitar
Cocktailtomater
Serverat med en god grönsallad
Söndagen blev inte så mycket bättre den heller, kollektivt till och från jobb, kändes som om man satt mer på bussen denna dag än man jobbade!
Jobb, alla ville nog fira mor med frukost på sängen & tårta till kaffet för efter en timme hade jag slut på frukostbullar!
Hämta sommarens blommor till balkongen på hemvägen och helt plötsligt hade 9 timmar bara försvunnit av denna morsdag och än så länge hade jag då inte märkt av att det var just MORS DAG!
Väl hemma dygnsur av regnet som kom lagom tills man klev av bussen så var det bara att värma resterna från gårdagen för resten av familjen befann sig på kalas och att först duscha och sedan ge sig iväg dit och komma lagom tills folk gick hem var ju knappt idé, så ännu en dag m korv och gratäng!
Upp med tuppen på måndagen, kolla av Facebook för att se vad som hänt under helgen, snabb dusch och iväg in till stan, min nya fina tatuering skulle få sig ännu en omgång och komma ännu ett steg mot klar!
4 timmar under nålarna och sedan vänta på sambon och att han skulle få en omgång med tatueringsnålarna.
Handla och hem och helt plötsligt var klockan 20, några hamburgare & bröd fick duga gott!
HAMBURGARE M BRÖD
4 90 gr hamburgare
lite grillolja & grillkrydda
En lätt omgång på grillen, smakar bättre då!
4 bröd
sallad, tomat, rå lök & ost
dressing & ketchup
Kan det bli smidigare när klockan är mycket och man är hungrig, tror inte det!
Idag får det bli ordning på torpet och serveras mat för en fullvuxen, men först blir det en runda till stan, jr ska på anställningsintervju och jag tänkte ta mig en runda till en trädgårdshandlare och inhandla lite blomjord & ampelkedjor!
En lördag som var fullbokad från tidiga morgonen till sena kvällen med att vara flytthjälp, fotboll & handling till studenten var som gjuten för en smidig och sen middag!
POTATISGRATÄNG M GRILLAD KORV & GRÖNSAKSSPETT
Är man då som jag var denna dag, trött & lat efter dagens bravader så blev det färdig gratäng som piffades upp lite:
1 liten påse gratäng
1/2 purjolök
1/2 gullök
1 krossad klyfta vitlök
1/2 dl grädde
riven ost
peppar
Bara blanda runder och in i ugnen enl anvisningarna på påsen
Tjock grillkorv
Bacon att linda runt korven
Träspett, blötlagda
Färska champinjoner
Paprika, ganska stora bitar
Cocktailtomater
Serverat med en god grönsallad
Söndagen blev inte så mycket bättre den heller, kollektivt till och från jobb, kändes som om man satt mer på bussen denna dag än man jobbade!
Jobb, alla ville nog fira mor med frukost på sängen & tårta till kaffet för efter en timme hade jag slut på frukostbullar!
Hämta sommarens blommor till balkongen på hemvägen och helt plötsligt hade 9 timmar bara försvunnit av denna morsdag och än så länge hade jag då inte märkt av att det var just MORS DAG!
Väl hemma dygnsur av regnet som kom lagom tills man klev av bussen så var det bara att värma resterna från gårdagen för resten av familjen befann sig på kalas och att först duscha och sedan ge sig iväg dit och komma lagom tills folk gick hem var ju knappt idé, så ännu en dag m korv och gratäng!
Upp med tuppen på måndagen, kolla av Facebook för att se vad som hänt under helgen, snabb dusch och iväg in till stan, min nya fina tatuering skulle få sig ännu en omgång och komma ännu ett steg mot klar!
4 timmar under nålarna och sedan vänta på sambon och att han skulle få en omgång med tatueringsnålarna.
Handla och hem och helt plötsligt var klockan 20, några hamburgare & bröd fick duga gott!
HAMBURGARE M BRÖD
4 90 gr hamburgare
lite grillolja & grillkrydda
En lätt omgång på grillen, smakar bättre då!
4 bröd
sallad, tomat, rå lök & ost
dressing & ketchup
Kan det bli smidigare när klockan är mycket och man är hungrig, tror inte det!
Idag får det bli ordning på torpet och serveras mat för en fullvuxen, men först blir det en runda till stan, jr ska på anställningsintervju och jag tänkte ta mig en runda till en trädgårdshandlare och inhandla lite blomjord & ampelkedjor!
Subscribe to:
Posts (Atom)