FREDAGSMYS

Av någon anledning har fredagen kommit att bli min lediga dag i köket, ja eller åtminstone för det mesta!
Idag är just den där "slappafredagen" när man bara päser i tvsoffan, tittar på Så ska det låta & någon bra film, förra fredagen var "fredagsmys", dvs umgås med goda vänner, lite gott rödvin, karlarna vid grillen eller går vi ut och äter och så rullar våra fredagar på!

Just den här slappafredagen blir det oftast ingen lagad mat utan lite räkor, nån landgång, baguette eller nått annat enkelt, idag vart det inte ens det!
Fotbollskväll m sambons jobb där familjerna var välkomna med, lite sidaktiviteter runt fotbollsplanerna, fika & korvgrillning m potatissallad!
Dessvärre var inte vädrets makter med, lagom tills jag klev ut från jobb öppnade himlen sig & kaskader av regn blandat med stora hagel öste ner och blixten & åskan avlöste varandra utan mellanrum, halvtimmen senare bröt solen igenom som väl var & aktiviteterna kunde ta fart igen!

En vanlig hederlig skinkmacka slinker nog ner som lite kvällsmat nu i alla fall & jag ska återgå till fredagsmyset med familjen i filmsoffan!

Eftersom det inte finns någon matbild från idag bjuder jag istället på lite kavringssnittar med sillröra!

Ha en trevlig helg alla!

GRILLAT & SPÄNNANDE CHOKLADKAKA

Finns det nått bättre än grillat?
Nja tveksamt, dessvärre bor vi så till att grillning är lite svårt men ibland fuskar vi och idag blev en sådan dag, annars är vi rätt duktiga att bjuda in oss själva till vänner där grillning i trädgård passar alldeles utmärkt!

Har lite svårt att bara starta grillen för att grilla några köttbitar eller några korvar, jag vill ha lite av allt istället, oftast blir det rena rama grillbufféer med massa tillbehör oxå men idag fick det bli lite enklare!

Marinaderna är nått som oftast  slängs ihop av sådant som finns här hemma i skåpen & aldrig blir de riktigt densamma men oftast goda!
Samma sak med sallader, varför ska en sallad bara vara vanlig grönsallad, tomater, gurka & paprika, nej fram med inspirationen och våga slänga i lite av varje!

Dagens MARINAD bestod således av:
Olja, soja, lite ketchup, en skvätt rödvin,pepparmix, paprikapulver, vitlök & lite sambal olek.

SALLAD
Mix sallad, halverade cocktailtomater, gurka, paprika, pickles, marinerade vitlökar, champinjoner, svarta & gröna oliver, brytbönor & lite marinerad fetaost!
Istället för dressing så ringla lite av de olika marinaderna över salladen.

KLYFTPOTATIS

Jämnstora potatisar (anpassat efter hur många som ska äta), som bara skrubbas och sedan delas i 6 delar!
Fördela klyftorna i en långpanna eller annan passande form .
Ringla över lite olivolja, några droppar soja, salt, helst grövre, lite örtkryddor, starka varianten av paprikapulver & lite vitlök!
In i ugnen på 175-200 gr tills de mjuknat o fått fin färg, rör runt några gånger mellan varven så det inte bränner fast!

BACONLINDAD TJOCK GRILLKORV

Inga konstigheter med det inte, precis som det låter, bacon runt korven, men glöm för gudsskull inte picka korven lite först, gjorde jag idag så den sprack rätt bra och inte är det kul att servera det!

Såväl Flintan som korven delades i mindre bitar när det fått vila en liten stund, sen var det bara för familjen att hugga in och ta det man vill ha, oftast blir det lite av varje!

Även idag föll andan in och det blev en kaka till kvällskaffet, ett litet experiment, samma grund som igår men äpplena byttes mot en rulle Center som fördelades över smeten innan florsockret kom på och kakan åkte i ugnen, vi får se hur resultatet blir sen när vi kommer hem igen efter en liten cykeltur!

Som sagt nu blir det en cykeltur ut i den sköna & soliga kvällen!

FÖRSVENSKAD MOUSSAKA & HIMMELSK ÄPPLEKAKA!

Nja det blev ju inte riktigt som man tänkt sig igår och någon återkomst efter middagen skedde aldrig, vädret för bra & en DMfotbollsmatch som gick till förlängning ooch sedan även straffar gjorde att någon tid för bloggande blev minsann inte över!

Moussakan blev i alla fall god & hela familjen åt med god aptit!
Slängde ihop en liten äpplekaka oxå när jag ändå var igång som var tänkt till kvällsfika, nu blev den nästan nattamat istället!

Om man som jag älskar grönsaker och mer än gärna vill ha det till maten men resterande är lite mer anti så hittar man sina små knep att få i dom lite av den varan i alla fall, så i gårdagens Moussaka åkte det ner en stor hög morötter, nått jag brukar ta till även i lasagne och köttfärssås!

Aubergine har ju en viss förmåga att mörkna när man skivat den, så att ha lite citron tillhands och droppa över skivorna är aldrig fel, man slipper de tradiga mörka skivorna.

FÖRSVENSKAD MOUSSAKA - för det var ju det som gällde idag!

500 g Aubergine: skivade & läggs på papp m salt över en stund så de vätskar av sig
4 stora potatisar
1 stor gul lök
600 g färs av valfri sort, men helst ska det ju vara lamm
1 burk krossade tomater
4 msk tomatpuré
Peppar & salt
Kanel
Olivolja

Hacka lök & bryn, i med färsen och låt allt brynas ordentligt.
Slå på de krossade tomaterna & tomatpurén.
Krydda efter behag men ta rikligt med kanel.
Bryn aubergineskivorna i olivoljan till gyllenbrun färg, skiva potatisen i tunna skivor!
Ett lager potatis i botten på en stor form, köttfärs, aubergine, köttfärs & fortsätt så.

30 g smör
3,5 msk mjöl
4 dl mjölk
150 g riven god ost
1 äggula
riven muskot

Smält smöret, rör ner mjölet och därefter mjölken, koka upp under omrörning.
Häll i osten & låt den smälta, vispa i äggulan och riv över lite muskot.
Slå såsen över moussakan.
Gratiner i 200 gr i ca 45 min.

Servera med en god sallad, gärna med lite fetaost i!

HIMMELSK ÅPPLEKAKA - enklare finns inte!

125 g smält smör
1 ägg
2,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1-2 äpplen, själv använder jag helst något sött, rött äpple
2 tsk vaniljsocker

Rör ihop ägg, socker och det smälta smöret och jag menar rör inte vispa.
Sikta ner mjölet i äggsmeten och rör runt
Smöra & bröa en form, 20cm i diameter & helst löstagbar kant.
Häll smeten i formen.
Klyfta och kärna ur äpplena och fördela dessa över smeten.
Sikta till sist vaniljsockret över hela kakan.
Grädda i 200 gr mitt i ugnen i ca 20 min, flytta sedan upp kakan en aning och grädda ytterligare 5 min.

Servera med vaniljsås!

Där var den lilla onsdagmiddagen, nu börjar det bli dags att förbereda dagens middag och ta hand om Herman.
Har ni inte hört talas om honom?
Första gången jag stötte på honom var för över 10 år sedan.
Herman är en surdegskaka, man får honom från någon vän och då är han inte mycket mer än 1 dl, sen ska han röras om i några dagar innan han ska matas med mjöl, socker & mjölk, sen ska han röras igen, matas ytterligare innan det är dags att dela honom med några vänner.
Dagern efter han delats ska han matas ordentligt med massa godsaker som nötter, choklad, äpple mm för att sedan gräddas och bli en god kaka

Så idag är det dags att mata min Herman för första gången, han luktar inte speciellt gott men jag vet att han blir god i sista ändan!

Medans jag tar tag i det får ni andra ha det bra!

EN MATBLOGGARES HISTORIK

Mitt intresser för matlagning började tdigt!
Redan som 4åring lagade jag min första middag - värmde en burk soppa - inga märkvärdigheter men ändå, den middagen var ju till pappsen och mig, mamma låg sjuk!

Tror nog knappast att det var just den där soppan som lade grunderna utan det står nog snarare min mor för till största del i alla fall!
När vi var små var hon hemmafru av den gamla stammen, där lagades storkok, saftades & syltades, variationen på mat var stor men där var fisk, korv, färs, soppa, helt kött osv varje vecka, desstuom var det aldrig någon idé att ens tänka tanken att man inte gillade något förrän man hade smakat och man åt upp det man tagit till sig.
Var det så att det någon gång stod något på bordet som man inte gillade, ja då fick man väl äta sås och potatis!
Kanske därför man idag äter det mesta, sen att man har lite idéer, tycker inte om stekt sill men älskar stekt panerad ättikssill, fråga mig inte varför!

När mor i dagarna tar förtidspension så gör hon det som kocka och storkökschef eller vad det så modernt heter idag, lillasyster valde att gå i hennes fotspår och utbildade sig till kock och arbetade som det i många år innan hon skola om sig till sjuksköterska (tanken var väl egentligen dietist) och förra året var äldste sonen klar med sin kockutbildning, själv nöjde jag mig med att "bara bli" kallskänka när jag fick chansen till en kurs för några år sedan och via jobbet har det blivit en och annan smörgås, smörgåstårta, exotisk buffé mm de senaste åren!

Lägger man sen till detta att man har en far, bror & svåger som alla är jägare så man har haft bra tillgång till vilt, sen att man snappat upp både det ena och det andra på resor, folk från andra länder att tillfråga, ja du blir utbudet i köket rätt brett!
Nått som däremot väldigt sällan står på vårt köksbord är dessvärre fisk, själv är jag fiskälskare men ensam om det i familjen, men inget fel på intresset att fiska, åtskilliga gånger per år beger vi oss ut till havs enbart för att fiska och även några rundor med insjöfiske brukar hinnas med!

Exprimentera i köket är nog min starkaste grej och det där med recept något som jag har svårt att ge i efterhand, lite så och lite si, men längst upp på en hylla i köket ligger mammas & även svärmors recept på inläggningar av div slag som brukar åka fram några gånger om året!

Den här veckan har börjat lite internationellt, som vanligt nästan!
I måndags var det falukorv, potatis & senapssås, igår Pasta bolognese och nu ligger auberginen och vätskar av sig i köket i väntan på att förvandlas till Moussaka ihop m färsen och lite annat, så det  är väl bäst att sätta fart!

Tillbaka efter middagen!